Thứ ba 11/12/2018

Súp Lơ – Thực phẩm vàng cho sức khỏe của gia đình

Nhung Hoàng Rau Củ Quả

Súp lơ không chỉ là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Mà nó còn là một món ăn ngon được nhiều người ưa thích. Nhưng không phải  ai cũng biết súp lơ còn có thể chữa được rất nhiều bệnh khi chỉ đơn giản thêm vào thực đơn ăn uống hàng ngày. Và bài viết dưới đây, caythuocdangian.com sẽ cùng bạn đọc hiểu rõ hơn về tác dụng của loại rau này.

Súp lơ là gì?

Còn được gọi là bông cải, cải hoa, su lơ, tên khoa học là Brassica oleracea L. var. botrytis L., thuộc họ Cải (Brassicaceae).

Súp Lơ - Thực phẩm vàng cho sức khỏe của gia đình

Mô tả

Là cây thân thảo, có phần lá rất phát triển, nhưng bộ rễ lại kém phát triển và ít lan rộng. Cụm hoa ngù đặc, tập trung ở ngọn, có cuống hoa mập, nạc và tạo thành 1 khối chắc chắn. Quả hẹp và dài, có 1 mỏ hình nón.

Súp lơ có 2 loại là súp lơ xanh và súp lơ trắng. Súp lơ xanh giòn và dai hơn nên tạo cảm giác ngon hơn khi ăn.

Phân bố và thu hái

Súp lơ có nguồn gốc từ các nước châu Âu và được nhập tròng ở nước ta vào cuối thế kỷ 19. Hiện nay, loại rau này được trồng nhiều ở khu vực vùng núi cao như Lào Cai, Lai Châu, Hà Giang, Lâm Đồng,…là được trồng quanh năm, còn một số tỉnh khác thì trồng theo vụ, chủ yếu là vào mùa lạnh.

Khi hoa lơ được khoảng 15-20 ngày, xung quanh mặt hoa có hiện tượng rão là có thể thu hoạch được, loại bỏ gốc chỉ để 1 số lá sát gốc.

Thành phần hóa học

Trong súp lơ có chứa các thành phần hóa học như nước 90,9%, protein 3,5%, gluxit 4,9%, các axit amin như lysine, arginine, tryptophan và các khoáng chất và vitamin như canxi 26mg%, natri 20mg%, kali 349mg%, sắt 1,4mg%,photpho 51mg%, betacaroten 40mg%, vitamin B1 0,11mg%, vitamin C 70mg%,…

Súp Lơ - Thực phẩm vàng cho sức khỏe của gia đình

Tác dụng và một số bài thuốc chữa bệnh từ súp lơ

1. Làm giảm cholesterol

Súp lơ có chứa nhiều chất xơ có thể hòa tan giúp làm giảm cholesterol trong cơ thể. Dùng nấm hương và súp lơ sơ chế sạch sẽ, thái miếng rồi xào chung để ăn.

2. Hỗ trợ điều trị ung thư 

Theo nghiên cứu của đại học Illinois, khi không nấu chín súp lơ tiết ra một lượng nhỏ chất đặc biệt. Chất này có khả năng bảo vệ ADN trước sự tấn công của các enzyme oxy hóa – mốt tác nhân gây ung thư. Nó có thể hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư dạ dày, da và ung thư bàng quang.

3. Chữa viêm dạ dày mãn tính, tiêu hóa kém

Trong súp lơ xanh có chứa hợp chất thúc đẩy cơ thể sản xuất sulforaphane, có tác dụng kháng khuẩn H.pylori gây viêm loét và ung thư dạ dày. Lấy súp lơ rửa sạch, cắt miếng cho nấu cùng trứng gà rồi ăn.

4. Giải độc, bổ gan và tăng cường sức đề kháng

Dùng súp lơ nấu canh cùng với thịt gà, ăn trong bữa ăn. Hàm lượng vitamin C trong rau giúp duy trì và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Súp Lơ - Thực phẩm vàng cho sức khỏe của gia đình

5. Trị ho

Lấy 100-200g thân và lá súp lơ, rửa sạch ép lấy nước, sau đó nấu sôi, để nguội rồi thêm mật ong vào khuấy đều, uống cho đến khi hết cơn ho.

6. Điều trị tắc nghẽn thực quản

Lấy 650g súp lơ, rửa sạch, ép lấy nước, cho thêm 12,5g giấm gạo và 15g mật ong vào khuấy đều để uống. Dùng lâu dài và kiên trì sẽ có hiệu quả tốt.

7. Chữa đau vai, mệt mỏi

Lấy 100g bông cải rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, 1 quả táo gọt vỏ cắt miếng, cho tất cả vào ép lấy nước, cho thêm mật ong và 1 ít nước cốt chanh vào khuấy đều rồi uống.

8. Chữa hen suyễn, ho khô ít đờm

Dùng 200g súp lơ, 100g bách hợp, 50g hạnh nhân, 5g đông trùng hạ thảo, cho vào hầm, khi nồi nóng thì cho trứng gà và thêm chút tinh bột ướt, nem gia vị vừa ăn là có thể ăn được.

9. Chữa đau lưng đau đầu gối

Làm sạch 1 quả thận lợn, thái miếng, 100g mộc nhĩ ngâm nước rửa sạch và 20g súp lơ thái nhỏ. Cho mộc nhĩ và thận xào cùng, thêm gừng, tỏi và nêm gia vị xào gần chín thì cho vào súp lơ xào cùng cho chín.

10. Giúp dưỡng âm, giải độc

Lấy 250g súp lơ, 50g mộc nhĩ trắng và 1 ít hoa cúc. Cho tất cả đun với nước, thêm đường phèn đun cho tan. Để nguội lọc lấy nước uống.

11. Giảm cân

Súp lơ chứa hàm lượng vitamin A và vitamin C nhiều hơn gấp nhiều lần so với các loại rau khác. Ăn súp lơ sẽ tạo cảm giác no và không thèm ăn, nhờ vậy cơ thể sẽ không có nhu cầu hấp thụ thức ăn gây ra béo phì.

12. Điều trị vết bỏng và vết thương có sẹo

Lấy lá súp lơ, rửa sạch nghiền nát, thêm lòng đỏ trứng gà. Trộn đều rồi đắp vào băng gạc rồi đắp lên vết chỗ vết thương và băng lại.

13. Ngăn ngừa loãng xương

Súp lơ giàu canxi, magie, photpho và kẽm, vì vậy mà giúp xương chắc khỏe. Đặc biệt là phụ nữ cao tuổi và đang mag thai cần bổ sung nhiều canxi.

Súp Lơ - Thực phẩm vàng cho sức khỏe của gia đình

14. Kiểm soát huyết áp

Súp lơ làm tăng lưu lượng máu đến tất cả các cơ quan trong cơ thể. Giúp duy trì mức huyết áp ổn định cho cơ thể đối với người bình thường. Ngoài ra nó còn làm  giảm huyết áp đối với người bị huyết áp cao.

15. Ngăn ngừa thiếu máu cho bà bầu

Súp lơ giàu sắt và axit folic giúp ngừa thiếu máu do thiếu sắt.

16. Chống oxy hóa 

Ngoài những công dụng trên, súp lơ còn có khả năng làm chậm quá trình lão hóa và giúp cải thiện hệ miễn dịch ở người già. Chính thành phần Sulforaphane có trong súp lơ đã hoạt hóa những gene và enzyme chống oxy hóa trong tế bào miễn dịch. Và chúng sẽ ngăn các gốc tự do hủy hoạt tế bào miễn dịch.

Lưu ý

  • Không cắt súp lơ trước khi rửa, nên ngâm cả cái súp lơ vào nước muối loãng để sâu bên trong tự dộng nổi lên mặt nước.
  • Không nấu súp lơ quá kỹ bởi sẽ làm mất giá trị dinh dưỡng có trong rau.
  • Dù là loại rau rất tốt cho mẹ bầu nhưng không nên quá lạm dụng. Vì hàm lượng viatmi C cao có thể gây xảy thai nếu ăn quá nhiều.
  • Nên kết hợp súp lơ với thịt và trứng. Vì vitamin C trong rau giúp hấp thu sắt và canxi tốt hơn.
  • Hàm lượng purin có trong súp lơ cao. Chúng là tác nhân gây ra các triệu chứng liên quan đến gout. Vì vậy, những bệnh nhân bị bệnh gout không nên ăn quá nhiều súp lơ.
  • Theo các nghiên cứu thì súp lơ xanh có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và có nhiều tác dụng chữ bệnh hơn súp lơ trắng. Tuy nhiên cả hai loại súp lơ đều tốt cho sức khỏe bạn có thể ăn cả hai cùng một lúc.

Những bài thuốc trên chỉ mang tính chất tham khảo, người bệnh trước khi áp dụng nên hỏi ý kiến thầy thuốc.

Súp Lơ – Thực phẩm vàng cho sức khỏe của gia đình
5 (100%) (1) vote

Viết bởi: Nhung Hoàng

Tôi là Nhung Hoàng, rất yếu thích nghiên cứu về lĩnh vực cây thuốc nam. Tôi mong rằng với những bài viết của mình sẽ giúp cho bạn đọc có thêm kiến thức sử dụng thảo dược Việt Nam.

View all author posts →

Bình luận