Thứ ba 16/10/2018

13 tác dụng của Tỏi Đen tốt cho phòng chống các loại bệnh

Đặng Đình Quyết Cây Thuốc Quý

Tỏi đen giúp ta có một cơ thể khỏe mạnh, trẻ đẹp, với nhiều tác dụng hay. Như hỗ trợ điều trị huyết áp cao, tiểu đường, sức đề kháng kém, bệnh ung thư, nhiễm trùng, nhiễm khuẩn, hệ miễn dịch kém, mỡ máu, men gan cao, suy giảm trí nhớ, ung thư tuyến tiền liệt,…

tỏi đen cô đơn

Nói về công dụng của tỏi đen, Tiến sĩ Vũ Bình Dương thuộc Học viên quân y cho hay: “Kết quả nghiên cứu và những lần thí nghiệm cho thấy dịch chiết từ tỏi đen. Có tác dụng mạnh trong kháng tế bào khối u, do đó phòng và hỗ trợ điều trị bệnh ung thư rất tốt. Cơ chế của tỏi đen không trực tiếp loại bỏ tế bào ung thưmà kích thích miễn dịch, từ đó loại bỏ khả năng di căn của tế bào khối u.

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen được làm từ tỏi tươi trải qua giai đoạn lên men chậm với điều kiện khắt khe về độ ẩm và nhiệt độ. Sau từ 1 đên 2 tháng lên men, hoạt chất có trong các tép tỏi tăng lên rõ rệt, trong đó hoạt chất sallyl lcystein (SAC) được coi là quan trọng nhất tăng 6 lần, fructose tăng 52 lần, hàm lượng đường tăng 13 lần, đặc biệt hợp chất SOD (superoxide dismutase có tác dụng phòng ngừa ung thư tăng gấp 10 lần so với tỏ tươi. Bạn đọc có thể tìm hiểu thêm về tỏi đen lại website của Viện Y Dược Học Dân Tộc Việt Nam: 

tỏi đen
Tỏi đen cắt đôi

Đặc điểm của tỏi đen

Củ tỏi nguyên hình dạng, bên ngoài là lớp vỏ khô, bên trong là những tép tỏi mềm dẻo có màu đen.

Tỏi đen có mùi vị khác hẳn so với tỏi tươi: vị ngọt chua dịu, có hương thơm và không còn hăng cay.

Thành phần dinh dưỡng của tỏi đen

Tỏi đen là một trong rất ít thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và sinh học cao. Chứa đầy đủ cả 18 loại acid amin hiếm có. Hàm lượng protein, lipit, cacbonhydrate ở trạng thái cân bằng và rất dễ hấp thụ. Hàm lượng chất chống oxy hóa so với tỏi tươi cao hơn nhiều lần, nhất là s-ally cysteine, polyphenol,….

tỏi đen
Hình ảnh tỏi đen khi làm xong

Bảng so sánh hàm lượng axit amin có trong tỏi đen so với tỏi thường

Acid amin Hàm lượng trọng tỏi thường Hàm lượng trong tỏi đen Tỷ lệ khác biệt giữa hai loại
 Tryptophan  66  580  879%
 Threonine  157  376  239%
 Isoleucine  217 404  186%
 Leucine  308  737  239%
 Lysine  273  549  210%
 Methionine  76  116  153%
 Cystine  65  318  489%
 Phenyalanine  183  534  292%
 Tyrosine  81  592  731%
 Valine  291  1040  357%
 Arginine  634  1964  310%
 Histidine  113  318  281%
 Alanine  132  722  547%
 Aspartic acid  489  1560  319%
 Glutamic acid  805  2456  305%
 Glycine  200  563  282%
 Proline  100  318  318%
 Serine  190  477  251%
 4380  13624  311%

Như vậy, việc sử dụng một vài tép tỏi mỗi ngày vừa cải thiện vị giác. Vừa giúp phòng chống nhiều căn bệnh nguy hiểm đặc biệt là ung thư. Mang lại sức khỏe và sự an toàn cho gia đình bạn!

Tỏi đen có tác dụng gì?

1. Làm giảm cholesteron và bảo vệ tim mạch

Lysine và arginine có trong tỏi đen là 2 axit amin tốt cho tim mạch, giảm cholesterol. Argenine chuyển  hóa thành hợp chất kích thích lưu thông máu, tăng lưu lượng máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và đau thắt ngực, hỗ trợ chức năng tim mạch.

2. Tăng cường miễn dịch, chống vi khuẩn và nhiễm trùng

tỏi đen
Tỏi đen nhiều nhánh

Acilin là chất kháng sinh có khả năng chống nhiễm trùng, vi khuẩn, nấm, virus xâm nhập. Và trong tỏi đen có chứa S-allylcysteine làm tăng khả năng hấp thụ và chuyển hóa Acilin. Nhờ đó sức đề kháng của cơ thể cũng vì thế mà tăng.

3. Chống oxy hóa (sự lão hóa) và ngăn ngừa bệnh tật

Hàm lượng các chất oxy hóa trong tỏi đen cao có tác dụng làm chậm quá trình oxy hóa kéo dài tuổi thọ bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do. Không những vậy, các axit amin như cysteine, lysine và threonine giúp sản xuất colagenm, làm trẻ hóa làn da và giảm thiểu các nếp nhăn.

4. Ngăn ngừa và hỗ trợ bệnh ung thư

Trong quá trình lên men tỏi đen đã sản sinh sulfur hữu cơ. Một dẫn xuất của carbolat có hoạt tính mạnh trong ức chế quá trình peroxy hóa lipit hơn hẳn so với tỏi thường. Các dịch chiết từ tỏi đen có tác dụng kháng mạnh tế bào khối u. Giúp hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả bằng con đường kích thích đáp ứng miễn dịch. Từ đó loại bỏ khả năng di căn của các tế bào khối u. Ngoài ra nói đến khối u bạn có thể dùng nấm linh chi cũng rất tốt.

5. Điều trị tăng huyết áp

tỏi đen
Tỏi đen khi bóc vỏ

Tại Đại học Nam Kinh (Trung Quốc), các nhà nghiên cứu cho biết sử dụng đều đặn tỏi đen trong 14 ngày. Chỉ số huyết áp của người mắc bệnh tăng huyết áp giảm trung bình 34.6% và cao hơn so với tỏi tươi 9 lần.

Sở dĩ được như vậy bởi trong tỏi đen chứa các hoạt chất Ajoene, S-allylcysteine và Polyphenol. Có khả năng thu dọn các gốc tự do vượt trội. Từ đó hỗ trợ điều trị tăng huyết áp rất tốt.

6. Cơ chế hạn chế tăng men gan, giải độc và bảo vệ gan

Tỏi đen chứa Threonine và Methionine đều là acid amin quan trọng trong cơ thể. Trong đó Methionine giúp thúc đẩy quá trình hòa tan mỡ trong gan. Và ngăn ngừa tổn thương gan khỏi ngộ độc tylenol, viêm nhiễm, bảo vệ và giải độc gan.

7. Làm giảm các biến chứng do bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường là tình trạng rối loạn tiết tố biểu hiện ở sự tăng lượng đường trong máu. Và những biến chứng ảnh hưởng lâu dài tới mắt, da, mạch máu, thận và dây thần kinh. Sự tăng nhanh của hàm lượng protein bị glycation hóa. Cùng sự tích lũy những sản phẩm cuối cùng từ quá trình glycation hóa. (AGEPs – advanced glycation endproducts) được nhận định có liên quan tới sinh bệnh lý của bệnh đái tháo đường. Quá trình hình thành AGEPs và glycation có liên quan tới sự hình thành gốc tự do. Thông qua quá trình oxy hóa glucose cùng protein bị glycation hóa.

Những hợp chất có tác dụng chống lại sự oxy hóa và glycation hóa. Mở ra cơ hội điều trị bệnh đái tháo đường. Mội số nghiên cứu mới đây đã cho thấy các chiết xuất từ tỏi đen. Gây ức chế hình thành dẫn xuất của glycation với gốc tự do. Và gây ức chế lại sự hình thành AGEPs trong ống nghiệm. SAC được biết đến là chất chống oxy hóa cực mạnh. Đồng thời ức chế sự hình thành AGEPs. Người ta cũng chỉ ra rằng có thể sử dụng chất chống oxy hóa để ngăn ngừa tác động có hại của các AGEPs.

Công dụng của một vài sản phẩm từ quá trình Maillard khi lên men tỏi đen

tỏi đen
Tỏi đen cô đơn

Công dụng ngăn chặn sự hình thành glycation, do vậy tỏi đen có thể chống lại các biến chứng của bệnh đái tháo đường. Các nghiên cứu khác cho thấy 4 hợp chất organosulfur có trong tỏi là S-allylcysteine, diallyl sulfide, N-acetylcystein và S-ethylcysteine có tác dụng bảo vệ LDL ngăn chặn quá trình oxy hóa và glycation. Cho nên có thể khẳng định tại sao tỏi đen bảo vệ, ngăn ngừa bệnh tim mạch và giảm biến chứng do bệnh tiểu đường.

8. Làm đẹp da, đen tóc và thúc đẩy mọc tóc

Vitamin B2 ở tỏi đen khác hoàn toàn so với vitamin B2 tổng hợp hóa học. Chúng chính là chất xúc tác gúp duy trì vẻ đẹp khỏe mạnh của làn da và làm đẹp da cực hiệu quả.

Tỏi đen chứa dầu dễ bay hơi có khả năng tăng lưu lượng máu tới các tuyến bã nhờn để thúc đẩy tăng trưởng tóc. Tỏi nghiền bôi lên da đầu giúp cải thiện sự tăng trưởng tóc, hạn chế gàu.

Hợp chất lưu huỳnh trong tỏi đen kích thích sự lưu thông của máu và mồ hôi, kích thích thần kinh và thúc đẩy tăng trưởng tóc. Đặc biệt tỏi đen có chứa tyrosine có thể làm cho tóc đen.

9. Giảm thiểu nguy cơ bị ung thư tuyến tiền liệt

tỏi đen
Cận cảnh tỏi đen mới sản xuất xong

Trong một báo cáo gần đây nhất, Allium có trong chế độ ăn hàng ngày giúp giảm đến 63% nguy cơ ung thư tuyến tiền luyệt. Trong nghiên cứu chỉ ra rằng mỗi ngày ăn 1 tép tỏi đen có thể giúp ngăn chặn ung thư tuyến tiền liệt.

10. Tăng trí nhớ, cải thiện chức năng não

Tỏi đen có khả năng thúc đẩy và phát huy các chức năng của vitamin B1 bao gồm: Làm cho suy nghĩ nhanh nhẹn, cung cấp đủ năng lượng cho các tế bào não và gia tăng chức năng của quá trình oxy hóa carbohydrate.

“Lai” amino acid giúp thúc đẩy phát triển não bộ. Axit glutamic trong protein tham gia quá trình chuyển hóa đường của não, cải thiện hoạt động thần kinh trung ương, thúc đẩy quá trình oxy hóa, cải thiện và duy trì chức năng của não, tăng sự thông minh. Vitamin C có thể giúp cho tính thấm thành mạch thần kinh có được bổ sung dinh dưỡng từ não bộ một cách kịp thời, từ đó giúp não bộ khỏe mạnh và thông minh.

11. Giảm cân

Acilin có trong tỏi đen làm giảm cơn thèm ăn, tạo cảm giác no lâu. Đồng thời đốt cháy lượng mỡ thừa và chất béo trong cơ thể ra ngoài. Khả năng ngăn chặn sự tích tụ chất béo thành mỡ thừa dưới da đến 40%, vì vậy ăn tỏi đen mỗi ngày sẽ làm giảm cân nặng một cách nhanh chóng.

12. Kích thích tiêu hóa

tỏi đen
Sản phẩm được bày bán bên Mỹ

Valine làm tăng quá trình trao đổi chất giúp các mô tăng trưởng. Gutamine có tác dụng tăng tiết dịch và mật giúp quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra thuận lợi hơn, tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa. Hai hợp chất còn có tác dụng kích thích vị giác, giúp ăn ngon và hỗ trợ cơ thể hấp thu dinh dưỡng từ các bữa ăn hàng ngày.

13. Ngăn ngừa loãng xương, tóc khỏe và cứng móng

Trong tỏi đen có cysteine làm tăng khả năng hấp thụ canxi vào cơ thể, giúp xương và răng chắc khỏe, cải thiện tình trạng rối loạn dinh dưỡng làm móng giòn, dễ gãy. Thêm vào đó, cysteine còn kích thích mọc tóc nhanh hơn, giảm rụng tóc và giảm thoái hóa nang tóc làm tóc bóng khỏe.

Cách sử dụng tỏi đen

1. Ăn trực tiếp

Ăn trực tiếp từ 3 đến 5 tép tỏi đen mỗi ngày, người già thì từ 1 đến 2 tép. Đây là cách hiệu quả nhất, phát huy được tối đa công dụng của tỏi. Ăn riêng tỏi tốt hơn ăn cùng gia vị bởi có thể tỏi sẽ phản ứng với các gia vị làm giảm tác dụng của nó.

2. Ngâm rượu

Ngâm rượu tỏi đen cũng là cách khá hay, cách này phát huy được 90% tác dụng của tỏi. Tùy vào khẩu vị mà bạn căn nhắc liều lượng dùng tỏi hợp lý.

3. Ép lấy nước

tỏi đen
Bên Mỹ người ta dùng như 1 món đồ ăn vặt

Cách này khá hay, có thể giảm được mùi tỏi khi ăn. Cách là đơn giản cho 3-5 kg tỏi đen vào máy say sinh tố cộng ít nước ấm. Bảo quản trong tủ mát và sử dụng dần.

Liên hệ mua tỏi đen

Để mua tỏi đen chính hãng từ Học viện Quân Y Việt Nam, bao gồm sản phẩm nhiều nhánh 500g và một nhánh 250g. Quý khách vui lòng liên hệ đơn vị phân phối độc quyền:

Công ty TNHH Tỏi Đen Việt Nam
Mã số thuế: 0106833361
Địa chỉ: Xóm Thượng – Xã Cổ Loa – Huyện Đông Anh – Hà Nội
Tên giao dịch: BLACK GARLIC VIETNAM COMPANY LIMITED
Giấy phép kinh doanh: 0106833361 – ngày cấp: 24/04/2015
Ngày hoạt động: 23/04/2015
Điện thoại phục vụ 24/7 : 0353.247.247 – 08.1447.8866

Vi Diệu Nam Dược cung cấp thông tin chi tiết về bài viết
13 tác dụng của Tỏi Đen tốt cho phòng chống các loại bệnh
Tên bài báo
13 tác dụng của Tỏi Đen tốt cho phòng chống các loại bệnh
Thông tin mô tả chi tiết
Tỏi đen là thực phẩm có rất nhiều tác dụng chữa bệnh tuyệt vời, đặc biệt có nguồn gốc tự nhiên nên hoàn toàn không gây hại....
Nhà báo
Bản quyền nội dung
Vi Diệu Nam Dược
Logo
13 tác dụng của Tỏi Đen tốt cho phòng chống các loại bệnh
4.4 (87.73%) (44) votes




Viết bởi: Đặng Đình Quyết

Tôi là Đặng Đình Quyết, đam mê về lĩnh vực cây thuốc nam giúp điều trị bệnh và tăng cường sức khỏe. Tôi hy vọng với các bài viết trên website này sẽ cung cấp cho mọi người những thông tin bổ ích về thảo dược và cách sử dụng thảo dược.

View all author posts →

Tin liên quan

Bình luận (3)

  • Huệ nguyễn Huệ nguyễn Trả lời

    Cảm ơn caythuocdangian đã chia sẻ cho mình thông tin khá hay và chi tiết về tỏi đen, mình sẽ ủng hộ sản phẩm của bên bạn.

  • Huệ nguyễn Huệ nguyễn Trả lời

    đúng bài viết mình đang cần để tìm hiểu về tỏi đen, rất cảm ơn caythuocdangian đã chia sẻ và mình sẽ sớm liên hệ đặt hàng sản phẩm bên bạn.

  • Trần Hoàng Bảo Hưng Trần Hoàng Bảo Hưng Trả lời

    Mình đang tìm hiểu về Tỏi đen, tình cờ đọc được bài này. Bài viết về sản phẩm rất cụ thể và rõ ràng, mình tin những nơi uy tín mới nghiên cứu và trau chuốt thông tin như thế. Rất cám ơn !