Công dụng của Hạt điều (Cashew) là gì, ăn nhiều có béo không



Hạt điều được biết đến là một loại hạt dinh dưỡng được yêu thích khá phổ biến ở nước ta. Sử dụng như món ăn vặt hàng ngày, nhưng ít ai biết rằng hạt điều lại chứa đựng công dụng tuyệt vời, rất tốt cho sức khỏe chúng ta.

Thành phần hạt điều giàu nguồn khoáng chất thiết yếu đối với cơ thể. Bởi vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích nên coi đây như một loại thực phẩm cần được bổ sung thường xuyên, góp phần phòng chống bệnh tật hiệu quả.

Hạt điều

Hạt điều là thực phẩm nên bổ sung thường xuyên để chống lại bệnh tật

Hạt điều là gì?

Điều hay còn gọi là đào lộn hột, có tên tiếng anh là cashew. Đây là hạt của một loại cây công nghiệp lâu năm tạo ra, thuộc họ xoài.

1. Đặc điểm của cây điều

Cây điều có tên khoa học Anacardium occidentale, thuộc họ Xoài (Anacardiaceae).

Đây là loại cây lâu năm nên thân thường cao khoảng từ 6-8m, ở điều kiện sinh trường tốt, cây điều có thể cao đến 10m. Tán cây dạng hình dù và cành phát triển về chiều ngang, khi còn nhỏ cành cây hay mọc sà cong xuống mặt đất.

Rễ cây bao gồm hệ thống rễ cái cùng rễ ngang phát triển mẹnh mẽ, lan rộng, ăn sâu vào lòng đất để lấy được nước cũng như chất dinh dưỡng.

Lá điều là lá đơn, khi mới nở màu xanh nhạt hoặc hồng, rồi về sau chuyển dần sang màu xanh thẫm.

Hoa mọc theo chùm, phát triển ở phía đầu cành, hoa màu hồng nhạt, kích thước nhỏ. Gồm có 2 loại hoa là hoa đực và hoa lưỡng tính, tỉ lệ hoa phụ thuộc vào giống cây trồng, môi trường sinh sống. Hoa điều trổ vào mùa mưa, khoảng tháng 11, kéo dài 2-3 tháng.

Sau khi trải qua quá trình thụ phấn thành công, phần thật của quả điều chính là hạt sẽ phát triển về kích thước một các nhanh chóng. Trong 1.5 tháng có thể đạt tới kích thước tối đa và từ đó quả sẽ không lớn nữa, chuyển sang phình to ở cuống gọi là quả giả.

Phần giả thường chiếm trọng lượng lớn (90%), hình quả lê, khi chín có màu vàng hoặc màu hồng. Phần quả thật – chính là hạt điều chúng ta dùng sau khi tách nhân hạt chiếm 10% trọng lượng quả.

Hạt điều có dạng hình hạt đậu lớn, với lớp vỏ ngoài màu xám xanh khi còn tươi, khi được phơi khô chuyển sang màu nâu, nhẵn.

Cây hạt điều

Đặc điểm quả hạt điều

2. Phân bố, thu hái, chế biến

Nguồn gốc của cây hạt điều xuất phát từ vùng Đông Bắc Brazil, về sau được trồng rộng rãi ở các khu vực nhiệt đới. Trên thế giới, Ấn Độ và Nigeria là các nước chuyên sản xuất sản phẩm từ hạt điều rất lớn.

Tại Việt Nam, điều trở thành loại cây phát triển kinh tế mạnh mẽ ở các tỉnh Tây Nguyên và Đông Nam Bộ, nổi tiếng nhất phải kể đến điều ở Bình Phước.

Để lấy được nhân hạt điều, người dân sẽ loại bỏ lớp vỏ hạt bao bọc nhân bên ngoài với nhiều lớp khác nhau.

Nhân hạt điều vị béo bùi, thơm ngon, chứa nhiều chất béo và dầu nên được ứng dụng trong lĩnh vực chế biến thực phẩm như rang ăn (hạt điều rang muối), bánh kẹo…

3. Thành phần hóa học của hạt điều

Trong số các loại hạt, hạt điều tươi được đánh giá rất cao khi thành phần giàu năng lượng (hàm lượng calo lớn, chất béo), giàu vitamin E, B (các tiền chất vitamin B trong gồm Thiamine, Pyridoxine, Pantothenic Acid).

Ngoài ra là nguồn khoáng chất dồi dào như phốt pho, lượng sắt, magie, kẽm, selenium. Từ đó, mang đến nhiều lợi ích ấn tượng cho sức khỏe con người.

Tác dụng của hạt điều

Điều chứa nguồn vitamin, dưỡng chất thiết yếu đối với cơ thể

Công dụng dược lý của hạt điều

Theo Đông y, hạt điều có vị ngọt, bùi, tính ấm, tính năng bổ dưỡng, làm dịu, trừ đàm, tốt cho người bị suy nhược cơ thẻ, ho do phong hàn, đau họng, nhiều đàm.

Tác dụng của hạt điều

Bằng khả năng hội tụ nhiều dưỡng chất quan trọng mà công dụng của hạt điều đã được ghi nhận đối với cơ thể người sử dụng.

1. Bổ sung nguồn vitamin, khoáng chất dồi dào

Đây là loại “hạt vàng” mang trong mình nguồn năng lượng lý tưởng, với nền tảng bảo đảm sự phát triển cơ thể một cách toàn diện nhờ các chất hiếm gặp như niacin, riboflavin, thiamin, pantothenic acid…

2. Tốt cho tim mạch

Hạt điều chứa chất béo đơn không bão hòa, làm giảm lượng triglycerides gây các rối loạn tim mạch, đồng thời không chứa cholesterol có hại, nên đảm bảo sự ổn định hoạt động của tim.

Công dụng của hạt điều

Điều giúp ổn định tim mạch

3. Làm đẹp da và tóc

Da xấu, tocsyeeus là do sự thiếu hụt khoáng chất, vitamin cần thiết. Các trường hợp này khi ăn hạt điều với hàm lượng đồng cao sẽ cải thiện tình trạng gặp phải.

Bởi đồng có thể bảo vệ cấu trúc da, tóc, ổn định màu sắc. Ăn điều liều lượng phù hợp sẽ khiến làn da và tóc trở nên khỏe mạnh, sáng bóng, luôn đều màu.

4. Cải thiện chất lượng xương

Hợp chất Magie quan trọng trong hạt điều cần thiết cho sự phát triển bền bỉ của hệ xương. Khi hàm lượng Magie của cơ thể được bảo vệ sẽ hỗ trợ quá trình hấp thu canxi diễn ra thuận lợi hơn nhiều.

5. Ngăn ngừa sỏi mật

Các chuyên gia chỉ ra rằng, công dụng của hạt điều có khả năng sỏi thận giảm xuống ít nhất chừng 25% cho người thường xuyên sử dụng so với người không dùng.

6. Hỗ trợ chức năng tiêu hóa

Khi tìm hiểu tác dụng của hạt điều là gì bạn sẽ cảm thấy vô cùng thú vị bởi phát hiện hàm lượng chất xơ tuyệt vời, hỗ trợ chức năng đường ruột, giúp duy trì hoạt động tiêu hóa. Thông qua đó, tình trạng táo bón sẽ được giải quyết một cách triệt để.

Ăn hạt điều có tốt không

Ăn nhân điều để nâng cao chức năng hoạt động đường ruột

7. Kiểm soát cân nặng

Bởi hàm lượng chất béo cao có trong thành phần nên nhiều người lo lắng ăn hạt điều sẽ bị béo. Nhưng thực tế, chất béo đơn không bão hòa của điều lại tăng cường sự đốt cháy năng lượng.

Điều này có nghĩa, lượng chất béo mà hạt điều nạp vào cơ thể sẽ giảm đi chứ không tích tụ lại gây mập. Do đó, người dùng sẽ an tâm loại bỏ lo lắng về mọi vấn đề liên quan đến cân nặng khi ăn nhân điều.

8. Làm thư giãn các bộ phận trong cơ thể

Tiêu thụ hạt điều thường xuyên sẽ giúp làm giãn các mạch máu, thần kinh và cơ bắp. Nhờ vậy, nâng cao khả năng lưu thông tuần hoàn máu, tốt cho cơ quan bên trong cơ thể.

Hơn hết, lượng Magie trong nhân điều cũng hạn chế canxi đi sâu vào các tế bào thần kinh, giảm thiểu việc tăng đường máu có hại.

9. Phòng ngừa ung thư

Các nhà nghiên cứu khoa học tìm thấy trong điều có những chất chống oxy hóa cực kỳ hiếm gặp, công hiệu cản trở các tế bào ung thư hình thành. Đặc biệt, proanthocyanidins giúp ngăn chặn khối u sinh trưởng, tránh nguy cơ tổn hại cho DNA tế bào.

Hạt điều màu có độc không

Các chuyên gia khuyến cáo dùng hạt điều thường xuyên để chống lại ung thư

Ăn hạt điều có tốt không?

Bằng hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, hạt điều luôn mang đến cho người dùng giá trị tuyệt vời đối với sức khỏe. Thế nhưng, dù là điều hay bất cứ thực phẩm nào, có phát huy trọn vẹn lợi ích hay không chỉ khi bổ sung liều lượng hợp lý.

Nếu ăn quá nhiều điều sẽ ảnh hưởng lớn tới đường hô hấp, cảm thấy nhảy mũi, ho, một số trường hợp nặng dễ gây viêm thanh quản, phù. Người bị dị ứng còn gặp các triệu chứng như ho, nôn mửa, tiêu chảy, đau co thắt bụng.

Hạt điều màu có độc không?

Hạt điều được bán phổ biến trên thị trường thường đã qua chế biến bằng cách sấy khô hay rang muối. Điều đó cũng đồng nghĩa với việc hạt điều đỏ vẫn còn hàm chứa lượng nhiệt nhất định ở bên trong hạt.

Khuyến cáo hữu ích dành cho bạn, không nên ăn điều còn vỏ lụa bên ngoài, dù là màu gì đi chăng nữa (tùy theo hình thức chế biến vỏ điều có màu khác nhau).

Phần vỏ này mang tính axit nhẹ, dù không nguy hiểm đến sức khỏe, nhưng lại dễ làm ngứa cổ, kèm theo vị chát đắng, mất đi cảm nhận hương vị béo ngậy, thơm bùi vốn có của điều.

Ăn hạt điều có béo không?

Trong thành phần của hạt điều có chứa chất béo, loại chất béo bão hòa đơn. Mang chức năng cung cấp nguồn năng lượng để cơ thể hoạt động, trong khi không gây béo phì giống như chất béo trung tính ở thực phẩm khác.

Bởi vậy, những người đang bị bệnh tiểu đường hoặc ăn kiêng đều có thể an tâm sử dụng. Vừa được cung cấp đủ nguồn năng lượng, dưỡng chất cần thiết, vừa không lo tăng huyết áp hay tăng cân.

Hạt điều có tốt cho bà bầu không?

Điều là một trong những loại hạt được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mẹ bầu nên bổ sung ở thời kỳ mang thai bởi hội tụ nhiều chất tuyệt vời. Trong đó phải kể đến:

Nếu như sắt ngăn chặn nguy cơ thiếu máu, thì đồng lại hỗ trợ phát triển hệ thần kinh, mạch máu cho thai nhi và tốt cho tim mạch của mẹ.

Hàm lượng magie và canxi kết hợp, gia tăng chức năng nuôi dưỡng khung xương khỏe mẹnh để bảo vệ cả hai cơ thể.

Thành phần protein, chất xơ, cacbonhydrat tăng cường hệ miễn dịch, giúp người mẹ phòng tránh nhiều căn bệnh truyền nhiễm, nguy cơ lây lan cao.

Hơn thế, bà bầu ăn hạt điều còn giải quyết tốt một số vấn đề liên quan đến răng miệng như chảy máu chân răng.

Bà bầu ăn hạt điều

Bà bầu ăn hạt điều giúp bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho mẹ và thai nhi

Những ai nên dùng hạt điều?

Hạt điều được chế biến thành nhiều cách thức khác nhau, phổ biến nhất là rang muối và làm bánh kẹo nên rất dễ ăn, phù hợp cho mọi người. Từ trẻ nhỏ, cho đến người già đều yêu thích loại hạt này.

Đối tượng không nên dùng hạt điều

Như chúng ta đã biết, lợi ích của điều không thể phủ nhận. Song, một số người dùng nhất định lại không nên ăn, hoặc có sử dụng cần phải hạn chế số lượng.

Hãy theo dõi tiếp thông tin sau đây để nắm được thói quen bổ sung hạt điều đúng cách, tốt cho sức khỏe.

1. Trẻ nhỏ dưới 3 tuổi, chưa có răng

Tính chất hạt điều qua rang, sấy giòn nên ngay cả khi trẻ ngậm trong miệng cũng không thể làm mềm ra giống như bánh kẹo được. Vì thế, trẻ nhỏ độ tuổi dưới 3 thường chưa có răng nên nếu chúng tự ăn nhân điều thường sẽ bị hóc, nghẹn, dẫn đến ngạt thở.

Để an toàn, phụ huynh hãy xay hạt điều để làm bánh, sữa, hoặc hầm cho chín mềm rồi mới cho rẻ ăn.

2. Mẹ bầu dưới 3 tháng

Bà bầu ăn hạt điều rất tốt cho cả mẹ lẫn thai nhi, nhưng hiệu quả dinh dưỡng lại phụ thuộc vào thời điểm bổ sung hợp lý.

Ở 3 tháng đầu thai kỳ, mẹ bầu không nên ăn hạt điều do cơ thể lúc này còn yếu, chưa hấp thụ tốt chất dinh dưỡng. Ngoại trừ một số trường hợp ốm nghén, thèm ăn vẫn có thể ăn nhưng hạn chế liều lượng theo chỉ dẫn từ bác sĩ.

Chưa hết, phụ nữ mang thai có tiền sử bị hen suyễn, sốt mùa mùa, chàm, viêm mũi dị ứng, dị ứng đậu phộng nên tránh ăn hạt điều.

Ăn hạt điều có béo không

Hạt điều tuy tốt song ở một số đối tượng nhất định lại không thực sự phù hợp

3. Người bị suy thận

Chế độ dinh dưỡng quyết định không nhỏ đến việc hỗ trợ điều trị, phục hồi cơ thể cho bệnh nhân suy thận. Nếu lựa chọn đúng thực phẩm sẽ giúp giảm bớt gánh nặng ở thận.

Trong khi đó, hạt điều chứa muối oxalat lượng cao, tham gia vào quy trình hấp thụ canxi. Khi tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến dư thừa oxalat, gia tăng nguy cơ sỏi thận, khiến tình trạng suy thận trở nên nghiêm trọng hơn.

4. Người bị khàn tiếng

Là hiện tượng chất giọng bị thay đổi cả về âm vực, âm sắc, nhất là đối với âm vực cao làm giọng nói bị rè. Khi gặp tình huống đó, bạn không nên ăn các loạt hạt chứa dầu gồm điều, hạnh nhân, đậu phộng…

Acid béo trong điều sẽ kích thích niêm mạc, làm cho giọng nói càng khàn nặng hơn, cản trở việc phát âm, khó chịu nơi cổ họng.

Tác hại của hạt điều

Chúng ta không thể phủ nhận lợi ích của hạt điều, thế nhưng đây là thực phẩm giàu hàm lượng kali. Vì thế, nếu tiêu thụ vượt mức có thể khiến cho thận phải hoạt động quá sức, không tốt cho sức khỏe.

Tác hại của hạt điều còn có thể gây nóng trong người, làm khàn tiếng, gây ra một số triệu chứng ngộ độc do cơ địa người dùng dị ứng…

Hy vọng qua những chia sẻ hữu ích trên đây bạn sẽ ăn hạt điều đúng cách để bảo vệ sức khỏe cơ thể. Nhưng, bạn đừng quên tham khảo ý kiến từ người có chuyên môn với mục đích chắc chắn đạt được hiệu quả an toàn như mong muốn nhé!

Sam to nu puecolazen banner
Bài Cùng Chuyên Mục Thực Vật Tốt Cho Sức Khỏe