Cây dừa nước và những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe



Dừa nước là một trong những thức quà quen thuộc ở miền Tây, đây được coi như đặc trưng sinh thái của vùng sông nước. Một lần được thưởng thức loại quả này, chắc chắn sẽ để lại trong bạn nhiều ấn tượng khó quên.

Với cơm dừa màu trắng, béo ngậy, vô cùng đã miệng, bạn không chỉ thỏa mãn cơn khát ngày hè, mà còn bất ngờ bởi những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe.

Dừa nước là gì?

Dừa nước hay còn được gọi là dừa lá – loài duy nhất thuộc họ cau. Điều khác biệt nhất so với dừa thông thường đó là loại quả này không có nước. Thay vào đó, người ta sẽ tìm thấy lớp cùi dừa màu trắng đục, hình như quả nhót.

Khi ăn vào, cảm nhận độ dẻo dai, vị ngọt vừa phải, bùi bùi, đọng lại sự thanh mát khá tả. Một lần đã được ăn dừa nước sẽ không thể quên được hương vị này.

Dừa nước

Dừa nước được biết đến là thức quà mang đậm đặc trưng sông nước miền Tây

Đặc điểm cây dừa nước

Cây dừa nước chỉ có phần cuống hoa và lá mọc lên trên, còn thân mọc ngang dưới đất. Chính từ đặc điểm này mà dừa nước còn được gọi bằng tên quả đất – thứ quả mang tinh túy chắt lòng từ lòng đất mang hương vị thơm ngon, mát lành đặc trưng miền Tây.

Tán lá dừa nước có thể cao đến 9 mét nhưng dừa nước lại không phải là thân cây gỗ. Hoa đực màu đỏ, vàng, hình dạng đuôi sóc ở trên những kế sau, trong khi đó những hoa cái nở rộng thành từng chùm theo cụm hình cầu.

Quá trình hoa thụ phấn, nhiều trái nhỏ ép vào nhau tạo chùm giống như quả cầu đường kính chừng 25-30cm. Mỗi buồng lại tương tương với buồng dừa, có đến hàng trăm trái đơn lẻ ghép lại.

Trái dừa nước kích thước nhỏ hơn rất nhiều thông thường, chỉ bằng quả trứng, vỏ màu nâu sẫm. Cấu trúc bề ngoài vô cùng độc đáo, nếu là lần đầu tiên bắt gặp, nhiều người sẽ nghĩ đó là bông hoa lạ.

Bên trong, cơm dừa dày, bùi ngon, quả non có nước thơm, trong nhưng ít, còn quả già không có nước.

Cây dừa nước

Đặc điểm hình thái cây dừa nước

Phân bố, thu hái, chế biến dừa nước

Dừa nước bắt nguồn và tập trung nhiều ở các vùng cửa sông Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương. Tại Việt Nam, loại cây này mọc nhiều nơi đầm lầy, dọc các bờ sông miền Tây Nam Bộ. Từ đó tạo thành hệ sinh thái mang tính đặc trưng của vùng sông nước.

Trái dừa nước cho thu hoạch quanh năm, nhưng nhiều nhất vào 2 tháng, từ tháng 8-10. Theo kinh nghiệm, khi thấy quài dừa đã cúi xuống, người dân địa phương đoán biết đã hình thành cơm dừa và đốn về lúc đến độ vừa ăn.

Muốn thu được những miếng cùi dừa tươi ngon, người ta lấy dao chẻ đôi quả ra, rồi khéo léo nạo sạch phần cơm bên trong. Cùi dừa nước màu trắng hơi trong, vị ngọt thanh, thơm dịu. Đúng độ chín, quả cho cảm nhận trọn vẹn sự tươi mát, dẻo mềm mới lạ.

Phần cùi của trái dừa nước có thể dùng làm thạch trong các món chè, làm mứt hoặc đơn giản chỉ cần pha cùng nước đường, thêm đá để giải nhiệt cơn khát.

Trái dừa nước

Phần cùi dừa nước trắng trong, ngọt bùi

Thành phần hóa học của dừa nước

Trong dừa nước hội tụ hàm lượng vitamin, khoáng chất dồi dào hơn hẳn so với dừa thông thường. Việc sử dụng thường xuyên sẽ là cách để mang đến nhiều lợi ích hấp dẫn cho sức khỏe.

Đặc biệt phải kể đến protein, chất béo, đường (chủ yếu là glucose, fructose), vitamin (C, PP…), các chất khoáng (Ca, Na, K. L, P, Fe)…

Công dụng dược lý của dừa nước

Theo Đông y, dừa nước ngọt mát, không độc, chức năng tươi nhuận nhan sắc, tăng cường khí lực, tiểu lợi. Ngoài ra, loại thực vật làm thuốc này còn giải nhiệt, cầm máu tốt.

Tác dụng dược lý của dừa nước

Ít ai biết rằng, ngoài công dụng để làm nước uống, thực phẩm, người ta còn dùng lá dừa nước để lợp nhà, thâm làm củi đun.

Nhất là khả năng cung cấp hàm lượng đường lớn đến cuống hoa, phục vụ mục đích ủ rượu, lên men giấm, làm bia. Sản lượng đường cây dừa nước cao hơn nhiều so với đường trong mía.

Việc lựa chọn dừa nước và sử dụng như một thực phẩm giải khát sẽ đem đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe cơ thể.

Quả dừa nước

Dừa nước bổ sung hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao

1. Tốt cho mẹ bầu

Dân gian từ xưa đã truyền tai nhau về công hiệu nước dừa đối với mẹ bầu, giúp duy trì nước ối và mang lại cho em bé làn da trắng hồng.

Với dừa nước, nhờ vào hàm lượng đường thấp, bổ sung chất điện giải, đóng vai trò như nước uống tự nhiên, hỗ trợ ngăn ngừa một số triệu chứng như táo bón, ợ hơi.

2. Bảo vệ sức khỏe cho bệnh nhân tiểu đường

Trong dừa nước hội tụ giá trị dinh dưỡng gồm chất béo, protein, chất xơ, khoáng chất và vitamin thiết yếu để bổ sung tăng cường năng lượng, tính năng bù nước, phục hồi sức khỏe cho người bị tiểu đường trong quá trình điều trị bệnh.

Để đem lại hiệu quả đó là nhờ vào thành phần acid lauric, kali, tác dụng điều hòa huyết áp, ngăn biến chứng tim mạch thường gặp ở bệnh nhân tiểu đường tuyp 2.

Lượng chất xơ, acid amino gia tăng độ nhạy cảm với insulin, đồng thời cản trở sự hấp thụ đường, hạ thấp mức đường huyết, chống oxy hóa hữu hiệu.

3. Đả thông kinh nguyệt

Quả dừa nước tính vị ngọt, không độc, khử phong, ích khí, trừ hắc loạn nên giúp giải quyết triệt để các vấn đề liên quan đến kinh nguyệt như trễ kinh, đua bụng kinh…

Dừa nước có tác dụng gì

Bổ sung dừa nước đúng cách giúp bảo vệ miễn dịch, tiêu hóa tốt

4. Có lợi cho hệ tiêu hóa

Axit lauric trong dừa nước chuyển đổi thành Monolaurin, từ đó kháng khuẩn, chống ký sinh trùng, loại bỏ nguy cơ nhiễm trùng đường tiêu hóa.
Với các vấn đề thông thường như đầy bụng, tiêu chảy, táo bón… thường xuyên uống nước dừa nước để cải thiện tình hình.

5. Giảm nguy cơ mất nước

Dừa nước rất giàu khoáng chất nên điều hòa được dịch nội bộ, hoàn thành tốt nhiệm vụ bổ sung nước cho cơ thể. Chỉ cần một ly nước dừa nước mỗi ngày, nhất là vào những ngày nắng nóng sẽ giúp giữ nước thành công.

6. Giảm vấn đề về tiết niệu

Người bị tiểu rắt hoặc gặp vấn đề liên quan đến đường tiết niệu sử dụng dừa nước là phương pháp tự nhiên đem lại hiệu quả bất ngờ.

7. Làm đẹp da

Một số nghiên cứu tìm ra rằng, cytokinin của dừa nước hỗ trợ điều chỉnh sự phát triển các tế bào da. Thêm các thành phần dinh dưỡng quan trọng khác để giảm thiểu sự lão hóa da, cân bằng độ pH, giữ liên kết mô da mạnh mẽ, duy trì độ ẩm.

8. Tăng cường hệ miễn dịch

Tìm hiểu về dừa nước có tác dụng gì, bạn sẽ không khỏi bất ngờ khi nó tăng cường chức năng hệ miễn dịch thông qua việc điều chỉnh, cân bằng các cơ quan bên trong cơ thể.

9. Bổ sung năng lượng

Bản chất của dừa nước là dồi dào dinh dưỡng khi hội tụ vitamin, khoáng chất thiết yếu, hoăn hẳn các thức uống thông thường khác. Nạp vào cơ thể dừa nước trở thành quyết định tối ưu để bạn bổ sung năng lượng một cách hoàn hảo.

Cách ăn dừa nước

Tăng cường năng lượng với dừa nước

Một số cách thức chế biến dừa nước

Dừa nước khi chín, đến độ thu hoạch sẽ được người dân đem về, chế biến thành nhiều cách thức khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu, sở thích.

Bạn có thể tham khảo một vài bí quyết thực hiện sau đây, để cơ cơ hội thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon, tận hưởng giá trị dinh dưỡng lý tưởng từ dừa nước.

1. Nước giải khát

Rất đơn giản, bạn chỉ cần lấy cùi của quả dừa nước, thêm nước đước, chút dầu chuối pha lẫn với nhau sẽ có ngay ly nước giải khát thật đã.

Đối với các trường hợp nóng trong người, muốn thanh nhiệt, nhuận da, ngày uống 1-3 lần, kéo dài trong một thời gian sẽ nhận thấy tín hiệu tích cực.

2. Chè dừa nước

Chuẩn bị nguyên liệu gồm có: Cơm dừa nước 300g, nhãn nhục, hạt sen, đậu xanh, thạch dừa mỗi thứ 100g, đường cát trắng 300g và 1 tai nấm tuyết.

Từ cùi dừa nước, bạn đem ướp với đường. Đậu xanh và hạt sen nấu cho thật mềm. Nhãn nhục cần rửa sạch, rồi chần qua nước sôi. Nấm tuyết ngâm cho nỡ hết độ, sau đó cũng chần qua nước sôi. Phần thạch dừa bỏ nước.

Khi dùng, bạn cho toàn bộ nguyên liệu trên vào ly, thêm nước đường sao cho vừa miệng. Có thể bỏ ngăn mát tủ lạnh hoặc cho đá vào và thưởng thức ngay sẽ thật tuyệt.

Công dụng của dừa nước

Chè dừa nước thơm ngon

3. Làm mứt dừa nước

Nếu như đã quá quen thuộc với cách ăn dừa nước bằng nước giải khát hay chè thạch, các bà nội trợ miền sông nước vào dịp Tết còn cải biến thực phẩm bằng cách làm mứt dẻo. Công thức chế biến khá nhanh gọn, không cầu kỳ.

Trước hết, bạn chọn mua loại cùi dừa nước (dẻo, không quá cứng) lượng khoảng 1kg. Sau đó, cho vào chiếc thau sạch, loại bỏ phần nước dừa dư, thêm 500g đường cát trắng.

Trộn đều nguyên liệu, chờ 20 phút cho đường hòa tan và ngấm đều. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp để sên. Lúc đầu hãy để lửa lớn, rồi điều chỉnh lửa nhỏ cho đến khi thấy đường hơi sền sệt, kéo thành sợi thì vắt chút chanh.

Cuối cùng, chờ đường cô lại là hoàn thành. Bạn tắt bếp, đợi nguội, múc ra đĩa và thưởng thức. Có thể bảo quản ở lọ thủy tinh sạch, nắp đậy kín dùng dần.

Mứt dừa nước

Mứt dừa nước dẻo ngọt

Những ngày đầu năm mới, được quây quần bên người thân, cùng nhâm nhi món mứt dừa nước dẻo, thơm ngon, lạ miệng sẽ là điều thực sự tuyệt vời.

Vị ngọt của đường, độ giòn dẻo, hương thơm đặc trưng lan tỏa từ miệng đến cổ họng, ngụm hớp trà nóng vô cùng kích thích.

Những ai nên dùng dừa nước?

Dừa nước từ lâu đã được biết đến là một thức quà, đặc sản nức tiếng miền Tây mà bất cứ du khách nào ghé thăm cũng nhất định không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức.

Bản chất của dừa nước thanh nhiệt tốt, vị ngọt thơm, không độc nên phù hợp cho nhiều người dùng, chức năng bồi bổ cơ thể hữu hiệu.

Đối tượng không nên dùng dừa nước

Như chúng ta đã biết, công dụng của dừa nước rất tốt cho cơ thể, thế nhưng nếu quá lạm dụng dễ gây ra một số phản ứng ngoài mong muốn.

Thời điểm mới đi về từ trời nắng nóng, nếu uống nhiều dừa nước ngay sẽ dẫn tới các triệu chứng như đầy bụng, ớn lạnh, hâm hấp sốt, thậm chí là sốt cao.

Hay trước lúc thi đấu thể dục thể thao, dùng nhiều dừa nước khiến chân tay rũ nước, giảm phản xạ cùng sức dẻo dai cần thiết.

Lưu ý, những người thể tạng thuộc âm như bắp thịt mềm nhão, da xanh tái, tay chân lạnh, ăn uống chậm tiêu, ít khát nước, dễ tiêu chảy, chậm chạp… cần cẩn trọng khi quyết định sử dụng dừa nước.

Không chỉ riêng dừa nước, mà bất cứ loại thực phẩm nào, muốn phát huy tối đa công hiệu cũng đều đòi hỏi dùng đúng liều lượng, phù hợp thể trạng thông qua sự tư vấn từ người có chuyên môn.

Hy vọng qua những thông tin được bài viết bật mí trên đây đã phần nào giúp bạn nắm bắt chi tiết đặc điểm, lợi ích, cách dùng dừa nước sao cho phù hợp nhất.

Bài Cùng Chuyên Mục Thực Vật Tốt Cho Sức Khỏe