Đợt vừa rồi tôi có dịp đi du lịch Đà Lạt, lượn quanh các vườn Dâu tây thăm thú và mua vài cân mang ra Bắc. Ở đây người ta trồng dâu trên rảnh khay kim loại, cao, dài, cách mặt đất 1m hoặc vun luống cao trồng trên mặt đất, tiếc là chưa có dịp đi thăm khu trồng dâu tây công nghệ cao.
Quả dâu tây là loại quả có giá trị dinh dưỡng rất cao, có thể ăn liền hoặc chế biến. Ở Việt Nam, tôi thấy người ta chỉ ăn liền, làm sinh tố… chứ ở nước ngoài dâu tây còn được chế biến làm món ăn, thấy nhiều nhất là kết hợp với sô cô la.
Mượn những dòng chữ từ Cây Thuốc Dân Gian, tôi muốn chia sẻ với mọi người về công dụng của dâu tây, cách dùng và những lưu ý. Mọi người cùng theo dõi nhé!
Mục Lục
Thành phần dinh dưỡng của quả dâu tây
Khi phân tích 100g quả dâu tây người ta phát hiện ra thành phần dinh dưỡng trong loại trái cây này bao gồm: 30mg – Axit folic, 1,2mg – Selen, 32mg – Phốt pho, 8g – Chất xơ, 25mg – Canxi, 16,5mg – Magie, 0,7mg – Sắtg, 95mg – Vitamin C, 0,0135mg – Vitamin A, 45mg – Kali, 11,7g – Carbohydrates, 1,2g – Protein.
Tác dụng của dâu tây
1, Chăm sóc da
Đối với việc chăm sóc da thì dâu tây đem lại những công dụng vô cùng hiệu quả. Bên trong loại quả này có chứa axit salicylic, axit alpha hydroxy, axit ellagic giúp ích cho việc làm tăng sắc tố, ngăn ngừa mụn trứng cá và loại bỏ các tế bào chết.
Ta nên dùng 4 đến 5 quả dâu tây nghiền nhỏ, trộn cùng với một muỗng mật ong đem thoa lên mặt, đợi đến khi khô thì rửa sạch để có một làn da thật sáng mịn.
Sử dụng phương pháp này với với nhịp độ 2 lần/tuần da mặt bạn sẽ cải thiện một cách đáng kể. Không những vậy, dâu tây cũng có tác dụng dưỡng ẩm môi hiệu quả.
2, Chăm sóc mắt
Không thể phủ nhận dược công dụng của dâu tây đối với mắt. Nó có thể ngăn ngừa các bệnh về mắt như: khô, thoái hóa các dây thần kinh thị giác, thoái hóa điểm vàng và giúp tăng cường thị lực. Những chất chống oxy hóa có trong dâu tây giúp bảo vệ mắt do có thể chống lại hoạt động của các gốc tự do có hại.
3, Chống lão hóa
Trong dâu tây còn chứa rất nhiều Vitamin C, có công dụng làm tăng sản xuất collagen, giúp da săn chắc và chống lão hóa hiệu quả. Một nghiên cứu cho thấy rằng chiết xuất của dâu tây có tác dụng bảo vệ và chống lại các bức xạ cực tím làm hại cho cho da. Sử dụng trái cây này thường xuyên có thể giữ cho làn da tươi mới và mịn màng.
Bên cạnh đó, biotin có trong dâu tây còn có tác dụng giúp tóc và móng tay chắc khỏe.
Dâu tây cũng chứa axit ellagic – một hợp chất chống oxy hóa giúp duy trì các sợi đàn hồi và ngăn ngừa chảy xệ làn da, chống lại các thiệt hại gây ra bởi các gốc tự do và ngăn ngừa nếp nhăn.
4, Tóc khỏe mạnh
Axit folic, Vitamin B5, Vitamin B6 và axit ellagic có trong dâu tây giúp ngăn chặn tình trạng rụng tóc. Trái cây này cũng chứa những khoáng chất như đồng, magiê đem lại hiệu quả trong ngăn ngừa gàu và nhiễm trùng da đầu do nấm.
5, Đốt cháy chất béo
Dâu tây có tác dụng đốt cháy chất béo dưới tác động của anthocyanins – được biểu hiện qua màu đỏ của loại quả này. Nghiên cứu trên động vật cho thấy, những loài động vật ăn chất béo có thêm anthocyanins trong khẩu phần giảm tới 24% trọng lượng so với các loại động vật ăn chất béo nhưng không thêm anthocyanins vào khẩu phần.
6, Hỗ trợ giảm cân
Dâu tây chứa nhiều chất xơ và lượng calo thấp. Một chén dâu tây chỉ chứa 53 calo và chất xơ giúp bạn no lâu hơn. Loại quả này cũng chứa vitamin C có tác dụng giúp tăng cường trao đổi chất và giúp cơ thể đốt cháy calo nhanh hơn.
7, Cải thiện chức năng tim mạch
Trong dâu tây có mức độ chất chống oxy hóa cao và các hợp chất như ellagic axit, catechin, kaempferol. Các hợp chất này có công dụng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch bằng cách ức chế sự hình thành của các cholesterol xấu.
Nó cũng làm giãn mạch, cải thiện lưu thông máu và ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch.
Ngoài ra, với hàm lượng chất xơ, vitamin C cao, râu tây rất lý tưởng cho việc làm giảm cholesterol có trong mạch máu. Chất flavonoid ngăn ngừa cholesterol ứ đọng lại ở động mạch, ngăn ngừa căn bệnh máu nhiễm mỡ.
Không những vậy, dâu tây còn chứa một số hợp chất khác có công dụng điều hòa huyết áp, thúc đẩy chức năng của các mô tế bào và ngăn ngừa huyết khối.
8, Làm trắng răng
Làm trắng răng là một trong những công dụng rất tốt của dâu tây. Trộn hỗn hợp dâu tây nghiền với baking soda sẽ giúp chúng ta có một hàm răng khỏe mạnh và trắng sáng.
Thoa hỗn hợp lên răng rồi để yên trong 5 phút, sau đó nhẹ nhàng dùng bàn chải đánh răng để vệ sinh.
Sau một thời gian sử dụng, răng bạn sẽ có sự thay đổi khác biệt. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể nhai kẹo cao su có thành phần dâu tây, đây cũng là một cách làm trắng răng đơn giản mà lại rất hiệu quả.
9, Tăng khả năng miễn dịch
Vitamin C có trong dâu tây giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp trị ho và cảm lạnh thông thường do thay đổi thời tiết gây nên.
Một khẩu phần có chứa dâu tây cung cấp khoảng 150 % nhu cầu vitamin C hằng ngày của bạn.
10, Giảm huyết áp
Dâu tây rất giàu kali và magie và natri. Những nguyên tố vi lượng trên hoạt động như một loại thuốc giãn mạch giúp giảm huyết áp, giảm độ cứng của động mạch và mạch máu.
Điều này giúp đưa lượng máu đến tất cả các bộ phận khác của cơ thể và giúp cho chúng hoạt động hết tiềm năng.
11, Ngăn ngừa ung thư
Vitamin C, folate, anthocyanin, quercetin là một vài chất có trong dâu tây, hoạt động như một loại chất chống oxy hóa vô cùng hữu hiệu.
Các hợp chất trên tạo thành bức tường phòng thủ tuyệt vời chống lại sự phát triển của khối u ác tính và ung thư.
Dâu tây còn giúp ngăn cản sự di căn của các tế bào ung thư. Một số nghiên cứu mới đây đã cho thấy bột dâu tây khô có khả năng ngăn ngừa ung thư thực quản một cách hiệu quả.
12, Điều trị viêm khớp và Gout
Các chất chống oxy hóa và khử độc có trong dâu tây có tác dụng làm giảm viêm khớp và giúp ngăn ngừa bệnh Gout.
Chúng cũng hỗ trợ trong việc ngăn ngừa các triệu chứng liên quan đến cơ xương như thoái hóa cơ bắp và mô, giúp tăng thêm dịch nhầy bôi trơn trong khớp xương, loại bỏ và đào thải các chất độc và axit có hại ra ngoài cơ thể .
Một nghiên cứu của trường Y tế công cộng Harvard đã chỉ ra rằng những người phụ nữ ăn 16 trái dâu tây hoặc nhiều hơn mỗi tuần có thể giảm thiểu được đến 14% nguy cơ tăng nồng độ C-reactive protein (CRP) trong máu – ‘thủ phạm’ chính gây viêm nhiễm cho cơ thể.
13, Tốt cho xương
Các chất dinh dưỡng như kali, magiê và vitamin đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương khớp. Ăn dâu tây chính là biện pháp thúc đẩy phát triển xương ở trẻ em và duy trì xương chắc khỏe ở người lớn một cách lành mạnh, an toàn và hiệu quả.
14, Tăng cường chức năng não
Dâu tây có công dụng giúp tăng cường chức năng của não bộ. Trái cây này rất giàu iot, vitamin C và chất phytochemical giúp duy trì hoạt động đúng đắn của hệ thần kinh. Kali trong dâu tây cũng giúp cải thiện tăng lưu lượng máu đến não giúp não bộ sáng suốt và minh mẫn hơn.
Theo một nghiên cứu trên những người phụ nữ lớn tuổi thì việc sử dụng quả việt quất và dâu tây làm chậm lại quá trình suy giảm nhận thức do tuổi tác của họ.
15, Tăng cường trí nhớ
Thành phần fisetin có trong dâu tây được coi như một flavonoid tự nhiên giúp tăng cường trí nhớ và kích thích các dây thần kinh. Ăn dâu tây còn giúp ngăn ngừa suy giảm chức năng nhận thức.
16, Tốt cho bà bầu và ngăn ngừa bị tật bẩm sinh cho bé
Axit folic có trong dâu tây là một dưỡng chất cần thiết giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, khuyết tật về ống thần kinh, nứt đốt sống và thiếu máu não cho thai nhi. Axit folic còn giúp ích trong việc tạo hồng cầu và phòng ngừa một số căn bệnh do thiếu máu gây nên, giúp em bé phát triển khỏe mạnh và toàn diện trong bụng mẹ.
17, Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Chỉ số đường huyết của dâu tây là 40. Chỉ số này tương đối thấp và an toàn cho những bệnh nhân tiểu đường.
Bên cạnh đó, hợp chất trong dâu tây còn tác động tích cực đến mật độ glucose và lipid trong máu, giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.
18, Chữa táo bón
100 gram dâu tây có chứa đến 8% chất xơ, hỗ trợ hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt, điều hòa nhu động ruột và ngăn ngừa hiệu quả bệnh táo bón.
19, Giúp sản xuất hormone hạnh phúc
Một công dụng tuyệt vời của dâu tây chính là giúp sản sinh các hormone hạnh phúc như dopamine và serotonin. Đồng thời, loại trái cây này còn giúp ích rất nhiều trong việc hỗ trợ máu mang dưỡng chất đến não.
Do vậy, ăn dâu tây sẽ cho bạn một tinh thần tỉnh táo, giảm đi căng thẳng và điều trị trầm cảm hiệu quả..
Cách bảo quản dâu tây được lâu
Chỉ rửa dâu tây trước khi ăn
Dâu tây hư hỏng khá nhanh vì chúng rất xốp, dễ hấp thụ nước và dễ bị dập. Bởi vậy, bạn chỉ nên rửa dâu tây trước khi ăn, vì nếu bạn rửa dâu mà không ăn ngay, dâu sẽ mất vị ngọt thơm, trở nên nhạt và nhanh mềm.
Chọn dâu tây có cuống dài
Trái dâu tây có cuống dài sẽ lâu hỏng hơn trái có cuống ngắn. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên cắt bỏ đài quả nếu chưa ăn ngay.
Hút ẩm cho dâu tây
Bạn hãy lấy một hũ thủy tinh hoặc một hộp nhựa sạch, lót dưới đáy một lớp khăn giấy, tiếp theo cho dâu tây vào. Lót tiếp một lớp khăn giấy rồi xếp dâu tây lên.
Bạn không nên xếp dâu chồng chất lên nhau quá nhiều. Khăn giấy sẽ hấp thụ độ ẩm giúp kéo dài thời gian tươi ngon của loại quả này.
Đừng để một trái dâu làm hư cả hộp
Khi phát hiện một quả dâu tây bị dập, hư, hoặc đã lên mốc, bạn cần loại bỏ quả này đi ngay lập tức nếu không muốn quả dâu hỏng này làm hư cả hộp dâu của bạn.
Những nơi giữ dâu tây tươi lâu
Nếu mua dâu tây về mà chưa ăn ngay, thì hãy cho vào hộp rau của tủ lạnh. Để dâu tây trong ngăn mát tủ lạnh, sẽ giúp giữ độ ẩm cho trái dâu, tránh việc dâu nhanh bị khô sẽ làm mất đi mùi vị vốn có.
Còn nếu muốn bảo quản trong thời gian dài, bạn hãy cất dâu trong ngăn đông. Dâu tây sau khi được đông lạnh sẽ có vị giòn và ngọt lịm như kem, bạn có thể dùng dâu tây đông lạnh để trang trí bánh ngọt cũng rất đẹp mắt.
Ăn dâu tây đúng cách
Ta cần rửa thật sạch dâu tây, có thể ngâm trong nước muối loãng hoặc sục ozone trước khi sử dụng để khử độc cũng như loại bỏ đi lượng thuốc trừ sâu còn tồn đọng sau quá trình thu hái.
Bạn nên ăn loại quả 2 lần/ngày, 4 ngày/tuần và sử dụng thường xuyên nha.
Ăn dâu tây lúc nào tốt nhất
Việc sử dụng dâu tây trước bữa ăn tầm 30 phút sẽ giúp giảm tiêu thụ thức ăn trong mỗi bữa. Các thành phần dưỡng chất như vitamin, chất xơ, kali,… sẽ giúp hạn chế tăng cân, điều chỉnh lượng đường trong cơ thể giúp chị em lấy lại được thân hình trẻ trung xinh đẹp của mình.
Bên cạnh đó, ăn dâu tây vào buổi tối còn có tác dụng trị chứng mất ngủ, stress kéo dài nên các bạn có thể ăn thêm dâu tây trước khi đi ngủ để có một giấc thật sự chất lượng.
Tuy nhiên bạn không nên ăn dâu tây khi đói hoặc ăn quá nhiều vì sẽ làm giảm hương vị của các món ăn trong bữa chính.
Nếu bạn đang cần canxi cho các vấn đề về xương, nên ăn dâu tây 2 đến 3 giờ trước khi uống bổ sung canxi cho cơ thể.
Ăn nhiều dâu tây có tốt không
Mặc dù dâu tây đem lại rất nhiều lợi ích nhưng cũng không nên lạm dụng quá nhiều trong một ngày. Bởi vì việc tiêu thụ quá nhiều loại quả này sẽ khiến các acid có trong dâu tây gây kích thích, ảnh hưởng không tốt đến dạ dày của bạn, làm trì trệ các hoạt động của hệ tiêu hóa.
