Sam to nu puecolazen banner

13 Công dụng của Đậu Rồng và Cách chế biến ngon nhất



Đậu rồng là một trong số ít thực phẩm vô cùng đặt biệt, khi mà tất cả các bộ phận đều ăn được và góp phần cung cấp những dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể khỏe khoắn lên một cách thần kỳ. Chúng tôi sẽ tiết lộ ngay sau đây những công dụng tuyệt vời của loài cây này.

Quả đậu rồng

Quả đậu rồng được chế biến thành nhiều món ngon bổ dưỡng

Đậu rồng là cây gì

Đậu rồng có tên khoa học tetragonolobus hay còn được gọi là đậu Goa, đậu bốn góc, đậu bốn cạnh, đậu Mauritius, đậu Malina,… – đây là một loại cây họ đậu nhiệt đới có nguồn gốc từ New Guinea.

Cây đậu rồng

Tất cả các bộ phận của cây đậu rồng đều dùng được

Loài thực vật này phát triển nhiều ở các quốc gia vùng xích đạo nóng ẩm, từ Philippines, Indonesia đến Ấn Độ, Miến Điện, Malaysia, Thái Lan và Sri Lanka.

Nó được trồng rộng rãi ở khu vực Đông Nam Á và Papua New Guinea do khả năng chống chịu sâu bệnh tốt.

Đậu rồng là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và tất cả các bộ phận của cây đều có thể ăn được.

Lá đậu rồng có thể ăn được như rau bina, hoa được dùng trộn trong các món salad, củ có thể ăn sống hoặc nấu chín, hạt của loại đậu này được sử dụng tương tự như đậu tương.

Hoa đậu rồng

Hoa đậu rồng vừa đẹp vừa có thể làm món ăn

Thành phần dinh dưỡng của cây đậu rồng

Lá đậu rồng là một loại rau xanh, một nguồn chất xơ, vitamin C, vitamin A và khoáng chất tuyệt vời.

Trong 100g lá đậu rồng tươi có chứa đến 45mg vitamin C (tương đương với 75% nhu cầu vitamin C hàng ngày của cơ thể) và 8090 IU vitamin A (270% RDA).

Quả đậu rồng non cũng là một trong những loại rau có lượng calo rất thấp; 100g đậu rồng chỉ chứa 49 calo.

Hạt của loại thực vật này có đến 409 calo trong mỗi 100g và chứa hàm lượng protein tương đối cao (tương đương với protein có trong đậu nành).

Lượng thiamin, pyridoxine (vitamin B-6), niacin, riboflavin và một số các vitamin B phức có chứa rất nhiều trong đậu rồng cũng như các loại đậu khác.

Tác dụng của đậu rồng

1, Giúp ích trong việc giảm cân

Các loại đậu đều tốt cho sức khỏe và có hàm lượng calo thấp, đậu rồng cũng không phải ngoại lệ. Nó chứa trong mình một lượng lớn chất xơ, giúp giảm cân một cách lành mạnh.

Theo Boldsky, lượng chất xơ và calo dồi dào trong hạt đậu gà giúp kéo dài cảm giác no bụng, do đó loại bỏ thói quen ăn vặt liên tục có thể dẫn đến việc tăng cân nhanh chóng.

2, Phòng ngừa lão hóa sớm

Những chất chống oxy hóa tự nhiên trong đậu rồng giúp bảo vệ màng tế bào khỏi sự tấn công bởi các gốc tự do gây.

Các loại vitamin A, vitamin C trong loại đậu này còn mang đến công dụng trong ngăn ngừa sự lão hóa sớm và bảo vệ làn da khỏi nếp nhăn do tác động gây nên bởi tuổi tác.

3, Tăng cường khả năng miễn dịch

Như đã đề cập ở trên, đậu rồng rất giàu vitamin A và vitamin C. Tiêu thụ loại đậu này thường xuyên sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe và chống lại các bệnh truyền nhiễm gây hại cho cơ thể.

Vitamin C trong đậu rồng cũng đóng vai trò như một lá chắn bảo vệ, tăng cường sức đề kháng giúp phòng ngừa các chứng bệnh gây nên bởi thời tiết như ho, cảm cúm, sổ mũi hiệu quả.

4, Thực phẩm giúp ích cho phụ nữ mang thai

Đậu rồng là một nguồn folate phong phú, ăn loại hạt này ở mức độ vừa phải trong thai kỳ sẽ đem lại rất nhiều lợi ích cho cả mẹ và bé.

Ăn đậu rồng giúp hỗ trợ sinh nở khỏe mạnh, cùng với đó là tránh được sự xuất hiện của khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.

Không những vậy, hàm lượng folate, nguồn chất sắt dồi dào trong cây họ đậu này còn giúp giảm thiểu nguy cơ thiếu máu của mẹ và nhẹ cân ở trẻ.

5, Giảm viêm hiệu quả

Tình trạng viêm nhiễm có thể được giảm thiểu nhờ vào mangan trong các loại đậu.

Đậu rồng có tác dụng làm giảm bong gân hoặc sưng nhờ các đặc tính chống oxy hóa ở loại quả này. Bên cạnh đó, đậu rồng còn giúp ích trong điều trị thiếu hụt superoxide effutase do vậy có lợi cho những bệnh nhân viêm khớp.

6, Tăng cường sức khỏe mắt

Theo các nhà khoa học, thiamine có trong các loại cây họ đậu giúp ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến thị lực.

Sử dụng thường xuyên đậu rồng giúp ích trong phòng ngừa và giảm thiểu nguy cơ mắc phải các vấn đề về mắt như bệnh tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể.

Thiamine còn có khả năng cải thiện tín hiệu cơ và thần kinh, là nhân tố rất quan trọng trong kết nối giữa mắt và não.

7, Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Các nhà khoa học cho rằng hỗn hợp vitamin D và canxi phối hợp với nhau sẽ giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh tiểu đường bằng cách tối ưu hóa quá trình chuyển hóa glucose trong cơ thể.

Đây là hai dưỡng chất ảnh hưởng trực tiếp đến các tế bào tuyến tụy, do đó ảnh hưởng đến việc tiết insulin và cân bằng lượng đường huyết trong cơ thể.

Vậy nên với lượng vitamin và dương chất lớn đậu rồng không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà nó còn giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường hiệu quả.

8, Bổ sung năng lượng

Phốt pho có trong đậu rồng giúp cải thiện mức năng lượng của cơ thể. Bên cạnh đó, nó còn giúp xử lý các vấn đề như mệt mỏi, tê liệt và yếu cơ.

Các loại đường khác nhau chẳng hạn như glucose, đường-fructose, sucrose, lactose, galactose và maltose có chứa trong đậu rồng cũng chịu trách nhiệm trực tiếp trong quá trình này.

Đậu rồng không chỉ giúp cải thiện mức năng lượng, mà còn giúp duy trì năng lượng, tạo ra sức lực cho mọi hoạt động, học tập và làm việc của chúng ta.

9, Thiếu chất dinh dưỡng

Thường xuyên sử dụng đậu rồng giúp bù đắp sự thiếu hụt chất dinh dưỡng do chế độ ăn không lành mạnh gây ra.

Các cây họ đậu không chỉ chứa đầy các vitamin có lợi mà còn chứa rất nhiều các khoáng chất như canxi, sắt, đồng, phốt pho, magie và mangan.

10, Giảm thiểu chứng đau đầu và đau nửa đầu

Tryptophan trong đậu rồng giúp giảm đi các cơn đau liên quan đến căng thẳng hay stress gây nên. Vì vậy, sử dụng thực phẩm này thường xuyên có thể giúp giảm đau đầu và đau nửa đầu.

Nó hỗ trợ làm tăng quá trình tổng hợp serotonin, từ đó giúp giảm đau cũng như các triệu chứng liên quan như nhạy cảm với ánh sáng và khó tiêu.

11, Tốt cho xương khớp

Trong tất cả các loài thực vật họ hàng, đậu rồng có hàm lượng canxi cao nhất, vậy nên ăn đậu rồng thường xuyên sẽ có tác dụng tốt cho xương của con người.

Canxi sẽ giúp sản xuất, duy trì và tái tạo hệ thống xương, từ đó phòng chống loãng xương hiệu quả.

12, Tăng cường sức đề kháng

Đậu rồng được đánh giá cao bởi hàm lượng vitamin C trong nó.

Chính vì vậy, đậu rồng được xem như một loại thực phẩm có tác dụng trong xây dựng khả năng miễn dịch, tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại bệnh tật, duy trì độ đàn hồi của mạch máu và ngăn ngừa ung thư.

13, Thay thế protein động vật

Cũng giống như các loại cây họ đậu khác, đậu rồng cũng chứa trong mình hàm lượng protein rất cao và có thể thay thế cho protein từ động vật. Đây là thực phẩm tốt cho người ăn chay và phòng tránh hiệu quả bệnh suy dinh dưỡng.

Cách làm đậu rồng xào trứng

Đậu rồng xào tỏi

Đậu rồng xào tỏi ngon tuyệt bạn đã từng ăn chưa

Chuẩn bị:

Cách tiến hành:

Cách dùng:

Cho đậu rồng xào trứng ra dĩa, rắc hành ngò và tiêu lên trên, khi ăn chấm kèm nước tương và ớt cắt lát.

Bà bầu ăn đậu rồng được không

Đậu rồng có vị ngọt tính mát, bà bầu nên sử dụng thường xuyên loại thực phẩm này để cung cấp vitamin cho cơ thể. Bên cạnh đó, đậu rồng còn đóng vai trò quan trọng, chống lại các tác động gây nguy hiểm cho thai nhi.

Đặc biệt, thực phẩm này rất phù hợp với những bà bầu mới ốm dậy. Bởi trong đậu rồng có chứa hàm lượng cao protein giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng, tăng cường khả năng trao đổi chất trong cơ thể. Từ đó đảm bảo dinh dưỡng để bảo vệ sức khỏe cho cả mẹ và bé.

Lá đậu rồng có ăn được không

Cũng giống như các loại lá khác, lá đậu rồng cũng là loại rau xanh bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Vì vậy có thể dùng để chế biến món ăn cực ngon.

Củ đậu rồng có ăn được không

Củ đậu rồng cũng chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể, mọi người có thể ăn sống hoặc chế biến đều được.

Đậu rồng có chữa được đau dạ dày không

Đậu rồng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, rất ít người biết rằng đậu rồng còn là một phương thuốc gúp chữa trị chứng đau dạ dày cực kỳ hiệu nghiệm.

Nếu răng bạn còn khỏe, hãy đem hạt đậu rồng già, rang với muối cho vàng thơm hong để cháy.

Sáng sớm vào lúc bụng còn đói, hãy nhai khoảng 10 đến 12 hạt.

Nếu răng yếu, ta nên xay nhuyễn, nhai 1 muỗng cafe bột đó mỗi sáng và nhai 20 lần rồi mới nuốt từ từ…

Sử dụng phương pháp này liên tục trong khoảng 15 ngày thì sẽ khỏi bệnh, đối với người bị nặng thì cần dùng trong thời gian lâu hơn.

Lưu ý khi mua và bảo quản đậu rồng

Để bảo đảm độ ngon, ngọt cho trái đậu rồng, khi mua và bảo quản thực phẩm này mọi người cần lưu ý một số điều sau đây:

Đậu rồng là một loại thực phẩm có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Không cần chế biến rườm rà, bạn có thể ăn sống đậu rồng, luộc hoặc xào để ăn là có thể thưởng thức được trọn vẹn hương vị cũng như nhận về những lợi ích cho sức khỏe của mình.

Bài Cùng Chuyên Mục Thực Vật Tốt Cho Sức Khỏe