Ngày xưa các cụ thường nấu cháo đậu đen để tẩm bổ và phục hồi sức khỏe. Ngày nay, nhiều người lựa chọn mua cháo dinh dưỡng sẵn cho nhanh, nên thói quen nấu cháo đậu đen không còn nữa. Thế nhưng, đây vẫn là một món ăn truyền thống vừa thơm ngon, bổ dưỡng cần duy trì tồn tại.

Cháo đậu đen là món ăn vô cùng bổ dưỡng và thanh mát nên thường được nhiều người lựa chọn thay đổi thực đơn cho gia đình. Tùy thuộc vào nhu cầu mà bạn sẽ tham khảo hướng dẫn theo nhiều cách thực hiện khác nhau.

Để cùng tìm hiểu chi tiết về công dụng cháo đậu đen. Cũng như tham khảo gợi ý công thức nấu kết hợp hệ thống nguyên liệu giàu dinh dưỡng. Bạn đừng bỏ qua thông tin hữu ích được bật mí ở bài viết sau đây.

Cháo đậu đen có tác dụng gì?

Đậu đen từ xa xưa đã luôn được dân gian ưa chuộng sử dụng bởi khả năng thanh nhiệt, giải độc tốt. Không chỉ thế, các nghiên cứu khoa học còn chỉ ra rằng thực phẩm hội tụ lượng giá trị dinh dưỡng vượt trội.

Bởi vậy, ăn cháo đậu đen trở thành bí quyết để bạn cung cấp cho cơ thể trọn vẹn mọi lợi ích tuyệt vời.

Cách nấu cháo đậu đen

Thay đổi thực đơn gia đình với món cháo đậu đen thanh mát, giàu dinh dưỡng

1, Giải độc cơ thể

Trong thành phần của đậu đen có chứa hợp chất Molypdenum, chức năng khử độc sulfites thường xuất hiện ở một số thực phẩm công nghiệp. Ngoài ra, thực phẩm còn giải độc bia rượu rất hữu hiệu.

2, Bổ sung nguồn năng lượng thiết yếu

Có thể bạn không biết, đậu đen dùng nấu cháo chứa đến 53,3 g% glucid, 24,4 g% protein và 1,7 g% lipid. Cùng với đó phải kể đến sự góp mặt của rất nhiều axit amin thiết yếu, những vitamin quan trọng đối với cơ thể như vitamin A, B1, B2…

Khi chịu khó bổ sung đậu đen vào thực đơn ăn uống hàng ngày. Qua mọi hình thức chế biến đều sẽ bổ sung nguồn năng lượng để cơ thể luôn khỏe mạnh.

3, Chữa chứng đau đầu, mất ngủ

Kinh nghiệm dân gian được truyền lại, ăn cháo hoặc uống nước đậu đen sẽ giúp cải thiện tối đa chứng đau đầu, mất ngủ hiệu quả.

4, Giảm cân, làm đẹp an toàn

Là loại ngũ cốc chứa hàm lượng protein và chất xơ dồi dào nên đậu đen khi đi vào cơ thể sẽ tạo cảm giác no lâu hơn. Đặc biệt, ngăn chặn cảm giác thèm ăn nên rất phù hợp cho đối tượng muốn sở hữu vóc dáng thon gọn.

Bên cạnh đó, cháo đậu đen còn trị mụn, làm đẹp da một cách từ nhiên. Tác dụng này đến từ nguồn dưỡng chất bao gồm vitamin A, B,  E, glucid, lipid, protid, muối khoáng, valin, alanin, leucin… có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ huyết, bồi bổ cơ thể, giúp trị mụn làm đẹp da.

Nấu cháo đậu đen

Cháo đậu đen được nhiều đối tượng người dùng yêu thích lựa chọn

5, Phòng ngừa bệnh lý tim mạch

Đậu đen chiếm hữu lợi thế vượt trội về hàm lượng folate, magie, chất xơ… nên làm giảm hormocystein. Từ đó, loại trù tác nhân gây ra các bệnh lý liên quan đến tim mạch.

6, Chống táo bón

Ăn cháo đậu đen sẽ góp phần kích thích chức năng nhu động ruột để cải thiện chứng táo bón khó chịu ở nhiều người.

7, Chống tiểu đường

Với tính năng giảm mỡ máu, kháng viêm nên đậu đen xuất hiện trong thực đơn dinh dưỡng ngăn chặn bệnh tiểu đường tốt. Đồng thời, hạn chế di chứng do bệnh gây ra ở người đang mắc bệnh.

8, Tốt cho mẹ bầu

Món cháo đậu đen luôn khiến các mẹ bầu yêu thích bởi hương vị dễ ăn, cung cấp lượng dinh dưỡng thiết yếu có lợi cho mẹ và thai nhi.

Thực phẩm giúp mẹ bầu giải nhiệt cơ thể, ổn định cân nặng, cân bằng tâm trạng, ngừa táo bón, làm đẹp da trước và sau khi sinh. Tuyệt vời hơn cả là làm giảm nguy cơ khuyết tật ở thai nhi.

Cách nấu cháo đậu đen

Đậu đen có thể kết hợp được với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để nâng cao giá trị cho sức khỏe người dùng. Đối với cách nấu cháo đậu đen, bạn hãy bỏ túi ngay cho mình các bí quyết được tổng hợp tiếp theo sau đây.

Cách nấu cháo đậu đen đơn giản

1, Cháo đậu đen chân giò

Nguyên liệu chuẩn bị gồm có 1 cái chân giò heo, 100g đậu đen, 50g gạo nếp, 100g gạo tẻ, hành, tỏi khô, gia vị (nước mắm, tiêu, bột ngọt).

Đậu đen bạn ngâm trong nước chừng 5 giờ đồng hồ để nở, giúp nấu nhanh mềm, sau đó rửa sạch, để ráo nước. Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Chân giò làm sạch, chặt miếng ướp cùng tỏi, hành, thêm chút nước mắm, tiêu, bột ngọt. Để 15-20 phút cho ngấm gia vị rồi mang chân giò đi xào qua.

Tiếp theo, bạn đặt nồi lên bếp, cho vào đậu đen, gạo nếp, gạo tẻ, chân giò và đổ ngập nước. Đun đến khi sồi giảm nhỏ lửa rồi hầm đến khi các nguyên liệu chín nhừ. Bạn nêm nếm gia vị vừa miệng ăn là được.

Món cháo đậu đen chân giò rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi đối tượng khác nhau. Với vị thanh mát của đậu đen đã làm giảm đi độ ngấy của chân giò nên bạn ăn mãi không thấy ngán.

2, Cháo đậu đen chim bồ câu

Đây là món ăn cực kỳ bổ dưỡng khi cung cấp hàm lượng đạm lớn. Cùng nguồn vitamin, dưỡng chất quan trọng nhằm bồi bổ cơ thể của người bị suy nhược, mới ốm dậy hoặc người mẹ đang trong giai đoạn mang thai.

Cháo đậu đen nấu cùng chim bồ câu bồi bổ sức khỏe

Cháo đậu đen nấu cùng chim bồ câu bồi bổ sức khỏe

Để thực hiện món cháo đậu đen chim bồ câu, bạn cần có 1 con bồ câu ra giàng, 20g đậu đen, gạo tẻ 150g, gạo nếp 200g, 30 hạt sen. Gia vị gồm nước mắm ngon, hạt tiêu, hạt nêm, dầu olive, hành khô, mùi.

Chim bồ câu bạn làm chết nhưng không cắt tiết bởi máu chim rất bổ. Làm sạch lông, dùng lửa thui cháy cho hết lông tơ, đồng thời giúp thịt chim được thơm hơn.

Tiếp tục, bạn mổ chim cẩn thận, không làm bẩn thịt chim, sau đó lọc thịt ở hai bên lườn và đùi để riêng, băm nhỏ, đem ướp cùng chút nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Gạo nếp, gạo tẻ, đỗ đen, hạt sen bạn vo sạch bụi bẩn rồi cho vào nồi cùng xương chim, thêm chừng 1 lít nước. Bắc lên bếp đun khoảng 15 phút, khi sôi giữ lửa nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu olive vào rồi phi thơm hành khô băm nhỏ. Bỏ thim chim vào xào đến độ chín tới. Khi cháo đậu đen nhừ, bạn cho thịt chim vào nồi cháo, đun thêm 5-7 phút để cháo ngấm đượm vị thịt chim.

Nồi cháo chín, bạn nhặt bỏ phần xương, hạt sen vớt ra dầm nhỏ rồi cho vào cháo đánh đều. Nêm nếm gia vị vừa miệng rồi múc cháo ra tô, rắc lên chút mùi thái nhỏ và thưởng thức.

3, Cháo đậu đen, đậu xanh nấu cùng tôm

Để thay đổi cho bữa sáng gia đình, bạn hãy thử bắt tay vào làm món cháo đậu đen kết hợp đậu xanh và tôm.

Bạn lấy 1/2 bát đậu đen và 1/3 bát đậu xanh rửa sạch, ngâm qua đêm. Sáng dậy, vo 1/3 bát gạo cùng đậu đen, đậu xanh rồi bỏ vào nồi cơm điện, đổ lượng nước gấp 5 lần nguyên liệu, cắm điện nấu trong 20 phút.

Thường xuyên canh mở nắp nồi để cháo không bị trào ra ngoài. Đến khi cháo chín, bạn cho 200g tôm thịt, bạn băm nhỏ đã ướp gia vị vào, đun thêm 3 phút là hoàn thành.

4, Cách nấu cháo đậu đen gạo lứt

Đậu đen và gạo lứt là những nguyên liệu được coi như “thần dược” hỗ trợ giảm cân lý tưởng đang rất được tin dùng.

Với món cháo đậu đen gạo lứt, bạn không chỉ hiện thực hóa mong muốn sở hữu sắc vóc trong mơ. Hơn hết còn có thể thay đổi cho thực đơn thêm phần phong phú.

Món ăn được tạo thành từ các nguyên liệu gồm 100g đậu đen, 200g gạo lứt, 10 hạt sen, 1 quả mơ muối, 1/2 muỗng cà phê muối hầm. Gạo, đậu đen, hạt sen bạn rửa sạch, cho vào nồi cùng mơ muối.

Nếu như bạn nấu cháo bằng nồi thường, đun lửa lớn để mau sôi, thêm chút muối giúp cháo nhanh mềm. Qua 3-4 giờ cháo sẽ chín nhừ, bạn mở vung, dùng đũa khuấy đều, tắt lửa và để ở trên bếp đến khi ăn.

Cách nấu cháo đậu đen sử dụng nồi áp suất, bạn chỉ cần nấu trong 20 phút không mở vung. Sau 1 giờ, mở nắp để khuấy đều cháo rồi nấu thêm khoảng 20 phút nữa là được.

Áp dụng món cháo đậu đen gạo lứt để sở hữu sắc vóc trong mơ

Áp dụng món cháo đậu đen gạo lứt để sở hữu sắc vóc trong mơ

5, Cháo đậu đen ăn dặm

Nấu cháo đậu đen cho trẻ ăn dặm được đánh giá là lựa chọn hợp lý. Vừa góp phần bổ sung lượng vitamin, khoáng chất bù đắp sự thiếu hụt của sữa mẹ. Lại giúp bé hứng khởi trong ăn uống, tránh cảm giác chán ăn.

Cháo đậu đen cho bé ăn dặm

Chỉ cần 1 nắm nhỏ gạo tẻ, 1 nắm nhỏ gạo nếp cùng 30g đậu đen, 10g đường là bạn đã nhanh chóng chuẩn bị món cháo thú vị cho bé yêu rồi.

Trước hết, bạn vo gạo và đỗ lẫn nhau, bỏ hạt hư hỏng, ngâm nguyên liệu trong nước 30 phút. Sau đó, cho vào nồi, thêm nước, đun sôi với lửa to rồi hạ lửa nhỏ, duy trì trong khoảng 1 giờ đồng hồ giúp cháo mềm nhuyễn.

Quá trình nấu, bạn mở nắp vung hé để cháo khỏi trào ra ngoài, kết hợp khuấy đều tay để không bị bám cháy ở dưới đáy nồi. Khi cháo nhừ, bạn bỏ đường vào, đảo đều, múc ra bát chờ nguội để cho bé ăn.

Cháo đậu đen ăn khi nào tốt nhất?

Tuy là món ăn mang đến nhiều lợi ích lý tưởng cho sức khỏe. Song ăn cháo đậu đen tuyệt đối không được lạm dụng dễ gây phản tác dụng. Tốt hơn hết, người trưởng thành chỉ nên ăn 3-4 lần/tuần, trẻ nhỏ ăn 1-2 lần/tuần sẽ phù hợp.

Thời điểm ăn cháo đậu đen được khuyến khích vào buổi sáng, hỗ trợ bổ sung nguồn năng lượng để cơ thể thoải mái hoạt động cả ngày. Hoặc ăn buổi tối mang đến chất lượng giấc ngủ ngon, sâu, tái tạo năng lượng hiệu quả.

Cháo đậu đen nên được ăn với liều lượng phù hợp mới giúp nâng cao hiệu quả

Cháo đậu đen nên được ăn với liều lượng phù hợp mới giúp nâng cao hiệu quả

Những lưu ý khi ăn cháo đậu đen

Đậu đen là “siêu thực phẩm” rất được ưa chuộng sử dụng từ xa xưa cho đến cuộc sống hiện đại. Chắc chắn bạn cũng sẽ nhanh chóng bị thuyết phục, thường xuyên bổ sung nhằm chăm sóc sức khỏe cả gia đình.

Dù vậy, muốn phát huy tối đa lợi ích, đảm bảo sự an toàn tuyệt đối. Bạn đừng quên trang bị một số lưu ý quan trọng như sau:

  • Cháo đậu đen cần được nấu thật chín nhừ. Việc ăn vẫn còn sống sẽ làm ảnh hưởng đến dạ dày cùng hệ tiêu hóa.
  • Những người mắc bệnh thận nặng không nên ăn đậu đen dễ trở thành gánh nặng của thận, khiến tình trạng trở nên nghiêm trọng hơn.
  • Đối tượng có cơ thể thuộc nhóm hàn lạnh nếu không muốn triệu chứng gia tăng nên hạn chế dùng đậu đen.
  • Trong quá trình đang sử dụng thuốc, ăn đậu đen sẽ dễ gây phản ứng, giảm hiệu quả chữa bệnh nên bạn cần cẩn trọng trước quyết định bổ sung đậu đen.

Chúc bạn sẽ hoàn thành món cháo đậu đen theo các cách hướng dẫn chi tiết được chia sẻ trên đây. Hứa hẹn thực đơn ăn uống gia đình luôn được đổi mới hấp dẫn và nâng cao khả năng chăm sóc sức khỏe.