Cải Thảo và những công dụng chữa bệnh ít ai ngờ tới

Viết bởi:

Ngày: 29/10/2018




Cải thảo là loài thuộc họ Cải. Cũng như những loại rau thuộc họ này, cải thảo có giá trị dinh dưỡng cao. Và được sử dụng khá nhiều trong bữa ăn hàng ngày như nấu canh, trộn salad, kim chi…vừa thanh nhiệt vừa bổ dưỡng. Và không phải ai cũng biết, loại cải này còn là một vị thuốc chữa bệnh hiệu quả. Sau đây, caythuocdangian.com sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về tác dụng của loại rau này.

Cải thảo là gì

Cây cải thảo

Còn có tên gọi khác là cải bao, cải cuốn, bắp cải tây,… Tên khoa học là Napa cabbage, thuộc họ Cải (Brasicaceae). Nó có họ hàng gần gũi với cây cải bắp.

Ngoài lầ một loại rau dinh dưỡng, cây cải thảo còn là một cây thuốc quý chữa bệnh. Là cây thảo, 1-2 năm, cao 30-40cm, không lông hoặc ít lông mặt dưới trên gân chính. Lá mọc chụm ở đất, xếp nhiều lớp, có hình bầu dục hoặc trứng rộng ngược. Đầu lá tròn, mép gợn sóng, có lá có răng, đầu giữa rộng màu trắng, gân bên thô và nhiều. Lá dài khoảng 30-60cm, rộng 15-30cm, cuống lá màu trắng, dẹp, rộng 2-8cm.

Lá ở phía trên thường có màu xanh, hình trái xoan đến ngọn giáo. Hoa màu trắng, dài 8mm. Quả dài 3-6cm, rộng 3mm. Hạt hình cầu hoặc hình trụ tròn 1-1,5cm, có màu nâu vàng.

Phân bố và thu hái cải thảo

Cải thảo có nguồn gốc từ Trung Quốc, được trồng nhiều ở Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam,… và một số nước ở Bắc Mỹ, châu Âu, chấu Úc, New Zeeland. Ở nước ta, trồng phổ biến ở các tỉnh miền Bắc và Đà Lạt vào vụ đông. cảit heo là một cây trồng mới trong nên nông nghiệp nước ta. Tuy vậy, nó lại là loại thực phẩm yêu thích của nhiều người. Đặc biệt đây là nguyên liệu làm ra món ăn là sở thích của nhiều người đó là kim chi.

Cải thảo sau khi trồng khoảng 2-3 tháng sẽ thu hoạch. Dùng dao cắt sát phần gốc cây, nếu giữ lại phần gốc thì cây sẽ mọc tiếp lứa khác.

Cải thảo muối kim chi

Thành phần hóa học của cải thảo

Trong 100g cải thảo tươi gồm có: 12kcal, lipid 0,2g, natri 11mg, kali 87mg, cacbohydate 2,2g, protein 1,1g, và các vitamin A, B, C, E. Hàm lượng nguyên tố vi lượng kẽm có trong rau còn cao hơn cá, thịt. Cải thảo nấu chín chứa nhiều vitamin B2, B6, canxi, sắt, mangan, folate.

Theo đông y, cải thảo có vị ngọt, tính mát, có công dụng hạ khí, thanh nhiệt, làm giảm cảm giác rát ở cổ họng, đỡ ho, bổ ích trường vị.

Tác dụng của cải thảo

1. Giảm cân

Salad cải thảo trộn cùng với những loại rau quả khác sẽ là món ăn hoàn hảo cho những người ăn kiêng, do hàm lượng calo trong cải thảo rất thấp.

2. Giải rượu

Dùng cải thảo rửa sạch, thái nhỏ, thêm vào chút giấm và đường trắng, trộn đều ngâm 10 phút rồi lấy ra ăn, vừa có tác dụng giải rượu vừa có tác dụng giúp tinh thần tỉnh táo.

3. Lợi tiểu

Những ai bị viêm bàng quang, viêm đường tiết niệu, đái buốt, có thể dùng rau cải thảo luộc lấy nước uống hoặc nấu canh ăn liên tục trong vài ngày.

4. Ngăn ngừa ung thư

Theo nghiên cứu, trong cải thảo có chứa 14 loại chất chống ung thư, trong đó có Glucosinolate, được biết đến là hợp chất có khả năng chống lại các chất gây ung thư hoặc chất thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư. Trung bình 1g cải thảo có chứa 2,31mg Glucosinolate.

5. Duy trì sự trẻ trung

Nhờ hàm lượng chất xơ, khoáng chất như canxi, photpho, kali, sắt,… cao trong rau cùng các vitamin thiết yếu, không chỉ cải thảo mà các loại rau thuộc họ Cải đều có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa.

6. Cải thiện chứng giảm trí nhớ

Nhóm thực phẩm mang tính kiềm mạnh có thể ngăn ngừa chứng giảm trí nhớ, và cải thảo thuộc nhóm này. Vì vậy, bổ sung cải thảo rất tốt cho người lớn tuổi và những người mắc chứng hay quên.

Cải thảo xào

Một số bài thuốc và món ăn chữa bệnh từ cải thảo

1. Chữa bệnh sởi

Bài thuốc 1: Dùng 40g rễ cải thảo, 40g đậu xanh và 25g cây rau tề (không bắt buộc) vào đun lấy nước uống trong ngày.

Bài thuốc 2: Dùng 40g rễ cây cải thảo, 25g đậu xanh và 50g rễ cây tranh, đun lấy nước uống 2 lần trong ngày.

Bài thuốc 3: Lấy 40g rễ cây cải thảo và 4g hoa hòe, sắc lấy nước uống 2 lần trong ngày.

2. Trị đau dây thần kinh tam thoa

Lấy 125g rễ cây cải thảo, 10g ngũ vị tử, 25g đan sâm và 20g hoa cúc, đem sắc lấy nước uống 2 lần trong ngày.

3. Chữa lỡ miệng

Cho 75g rễ cải thảo, 20g cọng tỏi và 10 quả táo ta, đun lấy nước uống 2 lần trong ngày.

4. Giải độc, trị đau dạ dày

Lấy 2 cái bắp cải thảo nhỏ, rửa sạch, ép lấy nước và thêm đường hòa tan, uống mỗi ngày 1 lần.

5. Chữa đau đầu

Dùng 2 rễ cải thảo và 100g củ cải trắng, đun lấy nước uống 2-3 lần trong ngày.

6. Trị chóng mặt

Lấy 75g hoa cải thảo, 20g đậu xanh, 12,5g hạnh nhân, sắc lấy nước rồi thêm đường phèn vào hòa tan, uống mỗi ngày 2 lần.

7. Chữa bệnh trĩ

Dùng 75g cải thảo, 17,5g quả hòe và 30g sinh địa, cho vào nấu cùng lượng nước vừa đủ, ngày uống 2 lần.

8. Điều trị đục thủy tinh thể

Lấy 75g lá cải thảo, 40g mộc nhĩ trắng, 4g lá trà và 15g hoa cúc, sắc lấy nước uống mỗi ngày 2 lần.

9. Chữa chảy máu chân răng

Dùng 125g cải thảo ép lấy nước và cho 25g đường trắng khuấy đều, uống 2 lần trong ngày.

10. Bị ngộ độc củ sắn (khoai mì)

Cho 100g cải thảo và 100g củ cải trắng ép lấy nước rồi thêm 25g đường đỏ hòa tan, uống 2 lần mỗi ngày.

11. Chữa bệnh quai bị

Lấy 4g cải thảo, 10g kim ngân hoa, 75g bồ công anh, 75g đậu xanh, sắc lấy nước uống và sau 4 tiếng, uống tiếp 1 thang như trên nữa.

12. Trị cảm sốt mùa hè

Lấy 5 rễ cây cải thảo, rửa sạch, thái miếng nấu cùng với 20g hoa cúc và cho thêm đường, khuấy đều và uống khi còn nóng, đắp chăn cho ra mồ hôi, tránh gió.

13. Chữa viêm họng, khàn tiếng

Lấy 30g cải thảo khô và 50g gạo tẻ nấu thành cháo, mỗi ngày ăn 2-3 lần.

14. Chữa viêm thận cấp tính, phù thũng, chứng tiểu ít

Lấy 650g cải thảo, thái sợi và 75g ý dĩ nấu thành cháo. Sau dó cháo chín, cho cải thảo vào, nấu đến khi cải thảo chín là được, mỗi ngày ăn 2 lần.

15. Phòng cảm mạo

Dùng 150g rễ cải thảo rửa sạch, thái nhỏ rồi cho 15g gừng tươi và 15g hành lá đun lấy nước uống 2 lần trong ngày, uống liên tục 3 ngày.

16. Giảm huyết áp, giải nhiệt tẩy ruột

Dùng cải thảo thái nhỏ, nấm hương ngâm mềm thái nhỏ. Cho gừng vào chảo phi thơm, tiếp đó nấm hương và cải thảo xào sơ, thêm tôm và 1 bát nước nấu canh, cải chín nhừ, nêm gia vị vừa ăn.

17. Chữa ho khan, ho phế

Lấy 200g cải thảo, 2 tấm tàu hũ ky và 10 quả táo đỏ nấu thành canh, nêm gia vị vừa ăn.

18. Chữa bệnh viêm quanh khớp vai

Lấy 40g rễ cải thảo lớn, 20g ô sao xà. 25g kê huyết đằng và 2,5g gừng tươi, sắc lấy nước uống mỗi ngày 2 lần.

19. Giúp cải thiện tình trạng chán ăn, bí đại tiểu tiện

Lấy cải thảo rửa sạch, thái nhỏ, mù tạt hòa với nước nóng, thêm đường, dấm, muối và rượu. Cho cải thảo vào thau sạch, rưới hỗn hợp nước lên và trộn đều rồi ăn.

20. Say rượu đến bất tỉnh

Dùng 1 lượng vừa đủ cải thảo khô, tán bột và hãm với nước sôi rồi uống.

Lưu ý khi dùng cải thảo

  • Ngoài những công dụng trên, cải thảo còn được dùng làm nguyên liệu làm kim chi, một món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc và ngày nay cũng khá phổ biến ở nước ta.
  • Nếu ăn phải cải thảo hư thối sau 15 phút sẽ dẫn đến ngộ độc, xuất hiện các triệu chứng chóng mặt, buồn nôn, hồi hộp thậm chí là hôn mê. Do vi khuẩn xâm nhập, nitrat trong rau biến thành nitrit có độc, làm oxy hóa hemoglobin bình thường trong máu thành hemoglobin sắt cao, từ đó mất đi khả năng vận chuyển oxy, làm cơ thể xuất hiện triệu chứng thiếu oxy.
  • Đối với những trường hợp có hội chứng trào ngược hoặc dị ứng, khó tiêu với các loại rau họ Cải cũng nên lưu ý cải thảo.
  • Cải thảo có tính hàn nên những người đau bụng, tiêu chảy do lạnh cũng nên hạn chế ăn rau này.

Những bài thuốc trên chỉ mang tính chất tham khảo, người bệnh nên hỏi ý kiến của thầy thuốc trước khi áp dụng.

0/5 (0 Reviews)


Theo dõi kênh Youtube của tôi về Mật Ong:



Bài cùng chuyên mục

  • Công dụng của cây mướp đắng

    Toàn bộ tác dụng và hạn chế của cây mướp đắng

    Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua là một loại quả cùng dòng với các loại quả như bầu bí là một loài dây leo thường được trồng tại các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Ở Việt Nam mướp đắng là một loại quả khác phổ thông được trồng nhiều ở các […]

  • Công dụng của hoa atiso đỏ

    16 Tác Dụng Của Hoa Atiso Đỏ Và Cách Sử Dụng Hiệu Quả Nhất

    Hoa atiso đỏ hay còn gọi với cái tên dân gian là cây bụt giấm. Là loại cây sống một năm có thân màu tím nhạt cao từ 1.5 đến 2m. Phân nhánh ở gần gốc. Lá hình trứng có răng cưa quanh mép. Hoa atiso mọc đơn ở nách và gần như không có […]

  • Công dụng của đậu đen

    Đậu Đen và 40 tác dụng quan trọng trong đời sống

    Đậu đen là loại ngũ cốc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, còn có nhiều tác dụng hay như dưỡng não, bổ thận, bổ tim, giải độc; phòng chống bệnh tiểu đường, ung thư, tim mạch; làm chậm lão hóa, chữa bệnh gút,…