Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà

17 lượt xem

Viết bởi:

Ngày: 31/12/2018




Tỏi đen là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị một số bệnh. Chính vì vậy được nhiều người tìm mua. Tuy nhiên giá thành của tỏi đen lại khá cao. Một phần vì do thời gian làm tỏi đen dài, chi phí máy móc cao, chưa tính giá nguyên liệu đầu vào.

 Để giải quyết vấn đề trên, caythuocdangian.com xin chia sẻ với bạn một số cách làm tỏi đen tại nhà. Để bạn tiết kiệm chi phí mà còn có thể tận hưởng thành quả do chính mình làm ra.

Tỏi đen là loại tỏi như thế nào

Để hiểu được cách làm tỏi đen tại nhà trước tiên bạn nên biết tỏi đen là loại tỏi như thế nào. Có rất nhiều người hiểu rằng tỏi đen là một loại tỏi giống được trồng như tỏi thường và có màu đen. Tuy nhiên, tỏi đen là được tạo từ tỏi thường theo phản ứng  phản ứng Maillard. Nó được làm bằng cách nung nóng toàn bộ củ tỏi trong suốt vài tuần, một quá trình dẫn đến đinh hương đen.

cách làm tỏi đen thủ công

Tỏi đen lần đầu tiên được sử dụng trong thành phần thực phẩm của thực phẩm châu Á. Ở Hàn quốc, tỏi đen được xem là một loại thực phẩm năng lượng và phát triển như một sản phẩm của y tế. Ở Thái Lan, tỏi đen được xem là vị thuốc làm tăng tuổi thọ. Theo Đạo giáo, tỏi đen được xem là vị thuốc trường sinh bất lão.

Hiện nay tỏi đen được xem là một loại thực phẩm cao cấp và được nhiều người sử dụng.  Bởi sau khi lên men nó hội tụ khá nhiều tác dụng thần kỳ mà hiếm có một sản phẩm nào trên thị trường có được. Tỏi đen có khả năng phòng và chữa bệnh cực tốt.

Mời bạn tìm hiểu bài viết: 22 tác dụng của Tỏi Đen tốt cho phòng chống các loại bệnh

Cách làm tỏi đen tại nhà đơn giản

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu cần có:

  • Tỏi: Khoảng 1kg hoặc nhiều hay ít hơn tùy vào nhu cầu nhưng phải vừa với sức chứa của 2/3 nồi cơm điện. Có thể mua ngoài chợ, siêu thị hoặc có điều kiện hơn thì mua hẳn tỏi Lý Sơn. Chú ý lựa chọn những củ tỏi to bản, đẹp, tép đều, tránh những củ sần sùi, xấu xí, bị mọc mầm hoặc quá cũ.
  • Bia: Sử dụng bia lon cho an toàn, loại nào cũng được nhưng chỉ mua một loại bia. Tỷ lệ 1kg tỏi cần một lon bia.
  • Nồi cơm điện: Có chế độ hâm nóng (hầu như nồi cơm nào cũng có) với dung tích đủ lớn để không bỏ công mỗi lần làm.
  • Giấy bạc: Đủ lớn để ôm kín lượng tỏi trên.

nguyên liệu làm tỏi đen

Cách làm tỏi đen

Bước 1: Ngâm tỏi bằng bia

Tỏi sau khi làm sạch sẽ bằng cách bóc bớt lớp vỏ bẩn ngoài. Bạn cho hết vào một cái thau, đổ bia đều lên mặt tỏi sao cho tất cả củ tỏi đều được thấm bia. Cứ 5 phút đảo một lần, thời gian ngâm đúng 30 phút (nghĩa là tổng cộng có 5 lần đảo tỏi). Cách làm này mục đích để cho tỏi ngấm men vi sinh. Vì bia là nguyên liệu chứa rất nhiều men vi sinh.

ủ tỏi đen với bia

Bước 2: Bọc tỏi bằng giấy bạc

Ngay sau khi ngâm tỏi với bia được 30 phút. Bạn vớt tỏi ra xếp vào tấm giấy bạc, quấn giấy bạc bọc tỏi thật kín. Chú ý thật kín, không cho hở để tỏi có thể lên men tốt hơn.

bọc tỏi bằng giấy bạc

chú ý bọc thật kín

Bước 3: Tiến hành ủ tỏi

Cho cả gói giấy bạc bọc tỏi vào nồi cơm điện, bật sang chế độ hâm nóng (warm) để giữ ấm cho tỏi trong vòng 12 ngày. Chú ý tuyệt đối không được mở nắp ra cho đến khi ủ xong để tỏi không bị mất nhiệt và không lên men được. Bạn nên dùng thêm màng bọc thực phẩm để bọc kín toàn bộ vùng trên của nội cơm để giữ nhiệt, nếu dùng nồi cơm điện tử thì không cần.

ủ tỏi bằng nồi cơm điện

Nếu làm vào mua hè nhiệt độ ngoài trời > 30 độ. Ban ngày có thể mang nồi cơm điện ra nắng phơi cho nắng chiếu trực tiếp. Ban đêm thì mang vào tiếp tục cắm điện. Cách làm này giúp bổ sung lượng nhiệt cho tỏi, mặt khác có thể tiết kiệm điện. Tránh nắng gắt quá có thể khiến hỏng nội cơm điện vỏ nhựa.

Tham khảo hình ảnh củ tỏi trong 12 ngày ủ

cách làm tỏi đen ngày 2

Ngày thứ hai

cách làm tỏi đen ngày 3

Ngày thứ ba

cách làm tỏi đen ngày 4

Ngày thứ tư

cách làm tỏi đen ngày 6

Ngày thứ 6

cách làm tỏi đen ngày 7

Ngày thứ bảy

cách làm tỏi đen ngày 8

Ngày thứ tám

cách làm tỏi đen ngày 9

Ngày thứ chín

cách làm tỏi đen ngày 12

Ngày thứ mười hai

cách làm tỏi đen ngày 13

Ngày thứ mười ba

Các bạn chú ý không nôn nóng mở nồi cơm điện sớm, nhất định phải đợi hết 12 ngày mới được. Nhiều bạn quá nôn nóng ngày thứ 10 đã kết thúc quá trình ủ. Nhưng ở thời gian này tỏi vẫn chưa được lên men hoàn toàn. Vì các hoạt chất vẫn chưa đủ lượng, màu tỏi vẫn chưa thực sự đen mà hơi nâu.

Cách làm tỏi đen sử dụng máy làm tỏi đen mini

Đối với những gia đình có điều kiện hơn chút. Có thể đầu tư mua hẳn một máy làm tỏi đen mini về ủ. Người ta sản xuất máy chuyên dụng với quy trình hoàn toàn tự động đã được lập trình sẵn. Sử dụng máy làm tỏi giúp bạn ít tốn kém thời gian.  Mà chất lượng sản phẩm đảm bảo hơn.

Máy làm tỏi đen

Trên mạng có rất nhiều loại máy làm tỏi đen của nhiều thương hiệu khác nhau. Sức chứa dao động từ 1 đến 10kg tùy giá cả. Bạn có thể tìm hiểu thêm bài viết sau: Top 10 Máy làm tỏi đen bán chạy NHẤT thị trường 

Khi bạn mua về đều có kèm hướng dẫn sử dụng nên hoàn toàn yên tâm. Ban đầu có vẻ hơi khó sử dụng nhưng quen ngay thôi. Bạn cũng có thể làm thêm và bán cho bạn bè, người thân cùng sử dụng.

Trên đây là hai cách làm tỏi đen tại nhà cho những ai quan tâm. Hy vọng bài viết có ích với bạn đọc, xin cảm ơn!



Bài cùng chuyên mục

  • Những người không nên dùng tỏi đen

    9 người không nên ăn tỏi đen cần chú ý

    Tuy tỏi đen có nhiều công dụng tốt trong phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các loại bệnh, nhưng không phải lúc nào nó cũng phù hợp với cơ địa của tất cả mọi người. Sau đây Caythuocdangian.com xin chia sẻ 9 nhóm người không nên ăn tỏi đen, bạn đọc lưu ý tìm […]

  • Máy làm tỏi đen tốt nhất

    Top 10 Máy Làm Tỏi Đen Bán Chạy Nhất Thị Trường

    Máy làm tỏi đen là sản phẩm nhận được sự quan tâm lớn trong vòng 2 năm trở lại đây. Do giá bán tỏi đen khá cao, một mặt không tin vào chất lượng sản phẩm, nhiều gia đình đã có nhu cầu chuyển sang nồi nấu tỏi đen tại nhà. Tuy nhiên để lựa […]

  • Cách bảo quản tỏi đen

    Cách bảo quản tỏi đen được lâu nhất khi sử dụng

    Tỏi đen là thực phẩm tốt cho sức khỏe và hỗ trợ điều trị hiệu quả nhiều chứng bệnh. Tuy nhiên nó rất dễ bị hỏng như chảy nước, mốc, khô, thiêu mỗi khi gặp thời tiết quá nóng hoặc quá ẩm ướt. Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn mọi người cách bảo […]

  • Tỏi đen học viện quân y

    6 sản phẩm Tỏi đen Học Viện Quân Y hót nhất

    Học Viện Quân Y là đơn vị chuyên nghiên cứu, ứng dụng tiến bộ y dược học vào phục vụ sức khỏe cộng đồng. Trong suốt mấy năm qua, trường đã phấn đấu rất nhiều để mang lại những công trình có giá trị cao và được Bộ Khoa học Công nghệ cho triển khai […]

  • Tác dụng phụ của tỏi đen

    10 Tác dụng phụ của tỏi đen mọi người cần chú ý

    Những công dụng mà tỏi đen mang lại cho sức khỏe thì có lẽ chúng ta ai cũng đã biết, nhưng nếu không biết cách sử dụng đúng cách thì sẽ gây ra những điều không mong muốn. Caythuocdangian.com cũng đã dành ra một bài viết về việc sử dụng tỏi đen hiệu quả, các […]

  • Tỏi đen có tác dụng gì

    22 tác dụng của Tỏi Đen tốt cho phòng chống các loại bệnh

    Bạn đọc thân mến, khi bạn tìm đến bài viết này chắc hẳn bạn đang thắc mắc rất nhiều về tác dụng của tỏi đen. Bạn đã đọc qua khá nhiều tài liệu và thấy ở đâu cũng ca ngợi công dụng thần thánh của nó nào là chữa rất nhiều bệnh hiểm nghèo, rồi […]

  • Tỏi đen giá bán bao nhiêu

    Tỏi Đen Giá Bao Nhiêu Cho Mỗi Loại 250g & 500g

    Tỏi đen giá bao nhiêu có lẽ là câu hỏi hiện được rất nhiều người quan tâm, điều đó cũng rất dễ hiệu bởi tác dụng thần thánh của sản phẩm này mà các trang báo, cư dân mạng đang ca ngợi. Tuy nhiên, trong thời buổi biển bể thông tin như thế này, đâu […]

  • Tỏi đen ngâm mật ong

    Tác dụng của tỏi đen ngâm mật ong và cách làm

    Chúng tôi đã có một bài viết riêng về công dụng của tỏi đen cũng như cách sử dụng để đạt được hiệu quả tốt nhất. Và một trong những cách đó có tỏi đen ngâm mật ong, cả hai đều là sản phẩm tốt cho sức khỏe chính vì vậy sự kết hợp hoàn […]